Receta de Ñoquis rellenos con salsa de salvia y crema
Receta de Ñoquis rellenos con salsa de salvia y crema, fácil y deliciosa. Esta receta pertenece a nuestra sección de Pastas. Se creativo y ponle tu toque!
Ingredientes
Masa
- 1kg de papas.
- 2 yemas.
- 250 a 300g de harina.
- 1 cucharadita de polvo para hornear.
- Sal y pimienta, a gusto.
Relleno y salsa
- 250g de ricota.
- 3 cucharadas de queso rallado.
- 1 cucharada de perejil.
- 1 huevo duro picado.
- Sal, pimienta y nuez moscada.
- 60g de manteca.
- 6 hojas de salvia cortadas en juliana.
- 1 pote de crema.
Preparación
Masa
- Hervir las papas con la cáscara.
- Hacer un puré y dejarlo enfriar.
- Agregar las yemas, la harina y el polvo para hornear.
- Condimentar con sal y pimienta.
- Formar una masa consistente, dividirla en porciones del tamaño de un huevo chico y aplastarlas un poco.
- Luego de preparar el relleno, seguir las próximas instrucciones que se explican más abajo.
Relleno y salsa
- Mezclar la ricota, el queso rallado, el perejil y el huevo.
- Salpimentar y agregar la nuez moscada rallada.
- Sobre cada porción de masa, poner un poco de relleno y cerrar dando forma redondeada.
- Cocinar en agua hirviendo con sal.
- Cuando los ñoquis suben, retirarlos con cuidado con una espumadera y colocarlos en una fuente para horno.
- Enmantecar las hojas de salvia, añadir la crema, calentar y servir.
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