Receta de Lasaña Napolitana
Receta de Lasaña Napolitana, fácil y deliciosa. Esta receta pertenece a nuestra sección de Pastas. Se creativo y ponle tu toque!
Ingredientes para lasaña napolitana
Masa:
- 5 huevos.
- 2 cucharaditas de sal.
- 2 cucharadas de aceite.
- 500g de harina 0000.
Salsa:
- Aceite.
- 1 cebolla.
- 1 pimiento.
- 600g de carne de ternera (paleta).
- 1 zanahoria.
- 1kg de pulpa de tomate.
- 250cc de vino tinto.
- Sal y pimienta.
- 1 pizca de azúcar.
- Laurel.
- Tomillo.
- 1 cucharadita de extracto de tomate.
- 60cc de caldo.
Relleno:
- 300g de salchichas parrilleras.
- 500g de ricota.
- 4 atados de espinaca.
- Sal y pimienta.
Varios:
- 6 cucharadas de queso provolone.
- 200g de mozzarella.
Preparación
Masa:
- Batir apenas los huevos con la sal y el aceite.
- Añadir la harina, amasar, tapar y dejar descansar 30 minutos.
- Estirar la masa fina.
- Cortar rectángulos de 6 por 10 cm.
- Hervirlos en agua con sal y aceite de 10 a 12 minutos.
- Escurrirlos, enjuagarlos con agua fría y secaros con un lienzo.
Salsa:
- En una cacerola con aceite rehogar la cebolla y el pimiento picados.
- Agregar la carne trozada y saltearla.
- Incorporar la zanahoria rallada, la pulpa de tomate, el vino y los condimentos; cocinar 5 minutos.
- Sumar el extracto diluido en el caldo. Cocinar a fuego lento hasta que la salsa espese y la carne esté tierna.
Relleno:
- Desmenuzar la salchicha, descartando la piel.
- Cocinarla a fuego suave en una sartén con algo de aceite y escurrirla.
- Mezclarla con la ricota, la espinaca cocida, exprimida y picada, sal y pimienta.
Armado:
- En una fuente térmica colocar salsa, lasañas, provolone rallado y relleno.
- Continuar con salsa, lasañas, provolone y rodajas finas de mozzarella. Repetir las capas.
- Terminar con lasañas, salsa y provolone. Llevar al horno moderado hasta calentar.
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