Receta de Cappellettis de Ricota
Receta de Cappellettis de Ricota, fácil y deliciosa. Esta receta pertenece a nuestra sección de Pastas. Se creativo y ponle tu toque!
Ingredientes para los cappellettis de ricota
Para la masa:
- 400g de harina.
- 3 huevos.
- 1 cucharadita de sal.
- Agua en cantidad necesaria.
Relleno:
- 200g de ricota.
- 3 cucharadas de nueces picadas.
- 1/2 taza de queso rallado.
- 1 huevo.
- 2 cucharadas de pan rallado.
- Sal y pimienta.
PREPARACION:
Masa:
- Mezclar el agua con la sal.
- Disponer la harina en forma de corona sobre la mesada.
- Añadir los huevos en el centro y verter el agua.
- Mezclar con las yemas de los dedos hasta formar una masa blanda.
- Trabajar muy bien la masa para poder luego estirarla mejor.
- Formar un bollo y dejar reposar por media hora.
- Luego de estirar la masa y rellenar los cappellettis como se indica mas abajo, hervir en agua con sal, a fuego lento, de 5 a 6 minutos.
Relleno:
- Picar finamente las nueces. Añadir la ricota, el queso rallado, el huevo y el pan rallado. Condimentar.
- Estirar la masa anteriormente preparada hasta que quede finita y liviana. Cortar con corta-pastas redondo.
- Disponer un poco de relleno en cada tapita, doblar por la mitad como una empanada apretar los bordes uno sobre otro.
- Curvar las curvas de la pequeña empanada dando la forma de cappelletti. Apretar ambos extremos uno sobre otro.
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