Tempura de pollo pescado y mariscos

Te presentamos esta Tempura de pollo pescado y mariscos, otra receta clásica de la Cocina oriental, en este caso la típica fritura de la cocina japonesa. Te invitamos a seguir nuestro paso a paso para que aprendas como hacer tempura de vegetales o bien tempura de verduras. Que lo disfrutes!!

🍴  Porciones: 4
⌚  Tiempo de preparación: 20 minutos
⌚  Tiempo de cocción: 40 minutos
☝   Cocina: Japonesa
💪  Dificultad: Fácil

🤔 Calorías: 201 calorías por porción de 100 grs
 

Ingredientes para la tempura de pollo pescados y mariscos

• 1 taza de harina común.
• 2 tazas de agua helada.
• 1 litro de aceite para freír.
• 2 cubetas de hielo.
• 1/2 pechuga de pollo.
• 2 filetes de pescado.
• 12 langostinos.
• Tallos de acelga.
• Espárragos.
• Zanahorias hervidas.
• Arroz blanco para acompañar.
• 1 taza de salsa de soja.
• 2 cucharadas de azúcar.
• 1 cucharada de vinagre.

Tempura receta paso a paso

1. Blanquear las verduras en agua hirviendo, cortar en bastones. Cortar la pechuga de pollo y el pescado en láminas de medio centímetro de espesor y no mas grandes que un bocado. Abrir los langostinos al medio, aplanarlos y enhenbrarlos con palillos de madera para que queden firmes. Poner a macerar estas carnes por separado en una mezcla de salsa de soja, azúcar y vinagre por espacio de una hora.
2. Poner los cubos de hielo en un bol, sobre esos hielo colocamos un bol mas chicos en el cual batimos harina con agua helada hasta que se forme una pasta bien chirle y fría. Mientras mas fría esté será mejor a la hora de freír.
3. Poner a calentar el aceite con llama al mínimo para que se caliente se caliente de manera progresiva y no se queme. Cada dos minutos subimos un punto la hornalla.
4. Escurrir las carnes antes de rebozarlas con la pasta. Freír primero las verduras, luego el pollo y por último el pescado para que los sabores no se mezclen. Recordar que la pasta siempre debe estar bien fría.
5. El arroz se sirve por separado y sin condimentos.

A disfrutarlo 👌
 

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Resumen

Nombre de la receta

Tempura de pollo pescado y mariscos

Author Name

Chef

2020-03-22

Tiempo de preparación

20M

Tiempo de cocción

40M

Tiempo total

60M