Scones de quesos con crema y manteca
Los scones de queso con crema y manteca son una reinterpretación moderna de un clásico de la repostería inglesa. Aunque los scones tienen sus raíces en los fogones británicos, esta versión juega con los sabores intensos del queso rallado, la suavidad de la crema y la riqueza de la mantequilla. Perfectos para compartir en un desayuno tranquilo, una merienda sabrosa o como acompañante en una tarde de té. Estos pequeños panes salados despiertan recuerdos de reuniones familiares y de tardes de charla. Nuestra receta incorpora detalles caseros para lograr una miga húmeda y un sabor irresistible, sin copiar a nadie: es una creación original inspirada por la idea de sumar un toque cremoso al tradicional ‘pan de campo’.
🍴 Porciones: 8 unidades
⌚ Tiempo de preparación: 45 minutos (15 min de mezcla y reposo + 30 min de amasado, formado y enfriamiento)
⌚ Tiempo de cocción: 23 minutos
☝ Cocina: Inspirados en los tradicionales scones británicos pero adaptados a paladares modernos, estos scones poseen la identidad del desayuno clásico y la influencia de las recetas caseras de América Latina y España
💪 Dificultad: Fácil a Moderado, adecuado para quienes se inician en la repostería
🤔 Calorías: Aproximadamente 320 kcal (depende de los ingredientes exactos)
Ingredientes para los scones de queso
- 500 grs de harina de trigo.
- 1 cucharada de polvo de hornear.
- 1/2 cucharadita de sal.
- 80 grs de manteca fría, cortada en cubos.
- 100 ml de crema para batir.
- 100 ml de leche entera o vegetal.
- 200 grs de queso rallado (cheddar, parmesano o tu favorito).
- 1 huevo (para pincelar).
- 1 cucharadita de azúcar (opcional, para contrarrestar la sal).
- Hierbas frescas como romero o tomillo al gusto (opcional).
- Semillas de sésamo o amapola para decorar (opcional).
Como hacer scones salados, paso a paso
- Precalienta el horno a 200 °C y prepara una bandeja de hornear con papel vegetal.
- Tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal en un bol grande. Si añades hierbas, inclúyelas junto a los ingredientes secos.
- Incorpora la manteca fría y, con las puntas de los dedos o un cortapastas, mezcla hasta obtener una textura arenosa con algunos trozos pequeñitos visibles.
- Agrega el queso rallado y el azúcar (si la usas) y mezcla suavemente para distribuir los ingredientes de forma uniforme.
- En un recipiente aparte, bate la crema, la leche y, si quieres, una pizca de pimienta recién molida. Vierte los líquidos sobre los ingredientes secos y remueve con una espátula hasta que empiece a formarse una masa. No amases demasiado: la masa debe quedar un poco pegajosa.
- Volca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y dale forma de disco de unos 3-4 cm de grosor. Corta el disco en 8 porciones triangulares como una tarta, o utiliza un cortador redondo para obtener scones individuales.
- Coloca los scones sobre la bandeja preparada, pincélalos con huevo batido para dar brillo y, si deseas, espolvorea semillas por encima.
- Hornea de 20 a 25 minutos, hasta que los bordes y la superficie estén dorados y crujientes al tacto. Saca del horno y deja enfriar ligeramente sobre una rejilla antes de servir.
Consejos y trucos para la receta scones fáciles
Utiliza manteca bien fría y haz la mezcla rápidamente para conseguir scones hojaldrados y ligeros.
No sobretrabajes la masa: cuanto menos manipules la masa, más tiernos y esponjosos quedarán los scones.
Puedes refrigerar la masa 15 minutos antes de hornear para darle mayor firmeza y facilitar el corte.
Variaciones para scones caseros
Añade trozos de jamón serrano o tocino para una versión aún más sabrosa.
Sustituye parte de la harina por harina integral y agrega nueces picadas para una textura más rústica.
Incluye especias como pimentón ahumado o ajo en polvo para dar un toque diferente.
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