Receta de Vitel Toné
El Vitel Toné es un plato original del noroeste de Italia, precisamente de Turín que es su capital. Este plato es un clásico de la navidad argentina. Hoy te dejamos esta Receta de Vitel Toné un poco diferente a la original pero bien Nacional!!.
Para no quedarte con las ganas te proponemos que sigas nuestro paso a paso y así podrás aprender como hacer Vitel Toné. Que la disfrutes!!
Esta receta pertenece a nuestra sección de Carnes, es nuestro deseo que visites esta sección y que observes las recetas que tenemos para regalarte. Una de nuestras sugerencias es nuestro matambre de pollo al horno, anímate y probarlo…
🍴 Porciones: 8
⌚ Tiempo de preparación: 15 minutos
⌚ Tiempo de cocción: 60 minutos
☝ Cocina: Italiana
💪 Dificultad: Fácil
🤔 Calorías: 256 calorías porción de 100 grs
Ingredientes para el Vitel Toné
- 1 peceto de 1500 grs aproximados.
- 2 vasos de vino blanco.
- Una Cebolla.
- Un Apio.
- Una Zanahoria.
- 4 dientes de ajo.
- 2 hojas de Laurel.
- 200 grs de atún cocido (puede ser enlatado).
- 8 anchoas.
- 2 yemas de huevo duro.
- 50 grs de alcaparras.
- 200 cc de crema de leche.
- 4 cucharadas de mayonesa.
- 1 cucharada de mostaza.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 cucharada de vinagre balsámico.
- Jugo de medio limón.
- Una rama de Perejil.
- Sal y Pimienta.
Receta de Vitel Toné paso a paso
- La noche anterior poner a marinar el peceto en los 2 vasos de vino blanco, dejar toda la noche.
- En una olla mediana se vierte suficiente agua y se coloca a hervir, a fuego lento, trocear las verduras y colócalas en el agua junto a las hojas de laurel, agregar el peceto y condimentar con sal y pimienta, dejar cocinar por una hora, retirar del fuego y dejar enfriar, luego cortar en rodajas finas el peceto y reservarlo en la heladera. Retirar el caldo sin las verduras y reservar.
- Para preparar la salsa hay que licuar el atún, las 2 yemas de huevo duro, las anchoas, las 2 cucharadas de aceite de oliva, la cucharada de vinagre balsámico, el jugo de limón, la mostaza, la mayonesa y una cucharada de alcaparras, agregarle también un poco del caldo de cocción del peceto, así la mezcla no queda espesa, una vez tengas una mezcla homogénea, agrega la crema de leche y el perejil, si se quiere incorporar un poco de sal y pimienta, licuar todo nuevamente.
- Colocar en un plato las rodajas de peceto superpuestas y bañarlas con suficiente salsa, para decorar colocar las alcaparras restantes y espolvorear con perejil picado si se quiere.
- A chuparse los dedos!!!
A disfrutarlas 👌
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Resumen
Nombre de la receta
Receta de Vitel Toné - Un clásico para esta navidad
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