Receta de Torta de Ricota con Pasas y Nueces
Receta de Torta de Ricota con Pasas y Nueces, fácil y deliciosa. Esta receta pertenece a nuestra sección de Tortas Caseras. ¡Sé creativo y ponle tu toque!
🍽️ Porciones: 10
⌚ Tiempo de preparación: 40 minutos
⌚ Tiempo de cocción: 30 minutos
🌍 Categoría: Postres
💪 Dificultad: Media
Ingredientes para la torta de ricota con pasas y nueces
- 125g de azúcar
- 375g de harina
- 1 huevo
- Ralladura de 1/2 limón
- 175g de manteca
- 2 cditas de polvo para hornear
Para la cubierta:
- 2 cdas de azúcar
- 1 cdita de canela
- 50g de nueces picadas
<2>Para el relleno:
- 100g de pasas de uva
- Coñac, cantidad necesaria
- 400g de ricota
- 150g de azúcar
- 1 cucharada de harina
- 3 huevos
- Ralladura de un limón
Torta de ricota, pasas y nueces, paso a paso
Masa:
- Primero, mezcla la harina, el polvo para hornear y la ralladura de limón. Reserva esta mezcla.
- A continuación, bate la manteca hasta obtener punto pomada. Incorpora el azúcar y sigue batiendo hasta que obtengas una crema suave.
- Agrega el huevo y mezcla bien.
- Luego, incorpora la cuarta parte de la mezcla de harina.
- Vierte esta preparación sobre el resto de la harina y mezcla rápidamente con las manos hasta que se formen grumos.
- Enmanteca un molde de 28 cm y extiende con las manos la mitad de los grumos de masa sobre el fondo y los bordes del molde. Aplasta un poco para formar la base.
- Coloca el relleno preparado (ver más abajo) y cubre con la otra mitad de la masa.
- Para la cubierta, pica las nueces y mézclalas con el azúcar y la canela. Espolvorea sobre la tarta.
- Finalmente, cocina en horno moderado durante 25 a 30 minutos.
Relleno:
- Remoja las pasas en el coñac. Mientras tanto, mezcla la ricota con los huevos, la ralladura de limón, el azúcar y las pasas.
