Receta de palmeritas de hojaldre
Receta de palmeritas de hojaldre, estas deliciosas palmeritas son una excelente opción para comer una tarde de otoño con un rico mate. Si lo deseas puedes seguir nuestro paso a paso y así podrás aprender como hacer palmeritas. Que lo disfrutes!!
Te invitamos a que te pegues una vuelta por nuestra sección de Panadería y Confitería para ver otras tantas recetas tanto o mas ricas que esta.
🍴 Porciones:
⌚ Tiempo de preparación: 90 min
⌚ Tiempo de cocción: 14 min
☝ Cocina: Argentina
💪 Dificultad: Fácil
🤔 Calorías: 518 calorías por porción de 100 grs
Ingredientes para las palmeritas de hojaldre
- 200 grs de harina.
- 200 grs de manteca bien fría y dura.
- 1 pizca de sal.
- 100 o 125 cc de agua helada.
- Jugo de 1 limón.
- 150 grs de azúcar molida.
Palmeritas de hojaldre paso a paso
Masa de hojaldre:
- Colocar sobre la mesada la harina, la pizca de sal y la manteca cortada e cubos.
- Integrar todo con las manos, logrando que la humedad de la manteca humedezca la harina, sin que los cubos de manteca se deshagan, o sea que conserven su forma.
- Luego formar un volcán y en el medio agregar el jugo de limón y el agua bien fría.
- Comenzar a integrar todo pero no amasar ya que queremos conseguir un hojaldre, para integrar mejor deshacer con la manos los cubos de manteca con el agua y así integrar todo. Obtener un gran bollo pero sin amasar.
- Con el palo de amasar estirar la masa, doblarla en tres y volver a estirarla, volver a doblarla en tres y repetir esto al menos 6 veces para obtener un buen hojaldre.
- Dejarla reposar por una hora antes de hacer las palmeritas.
Armado de las palmeritas:
- Pre calentar el horno a 180 °C.
- Estirar la masa hojaldrada sobre la mesa espolvoreada con azúcar molida, darle forma alargada y dejarla de 3 mm de espesor.
- Luego plegar cada lateral hacia el cetro. Espolvorear con mas azúcar molida.
- Volver a plegar cada lateral hacia el centro y volver a espolvorear con azúcar molida.
- Repetir esta acción 2 o 3 veces, hasta que les de la masa. En la última vez plegar un lado sobre el otro y dejar formado como un cilindro, acomodándolo con la mano.
- Cortar el cilindro en rodajas de aproximadamente 2 cm y acomodar las palmeritas en una placa que contenga papel para horno.
- Llevar al horno y cocinar 7 minutos de cada lado, revisar que estén doraditas antes de retirar.
A disfrutarlo 👌
Resumen
Nombre de la receta
Author Name
Receta de palmeritas de hojaldre al horno y fáciles
Chef
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
