Matambre de pollo arrollado con panceta, al horno

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Matambre de pollo arrollado con panceta, al horno

Receta de matambre de pollo

Receta de matambre de pollo

Receta de matambre de pollo

Conoce la Receta de matambre de pollo arrollado con panceta, esta receta puede ser realizada tanto en el horno como hervido, siempre recomendamos acompañar con papas o una ensalada, si es rusa mejor!! Te invitamos a seguir al detalle nuestro paso a paso y así descubrirás como hacer matambre de pollo fácil. Que lo disfrutes!!

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🍴 Porciones: 25 rodajas
⌚ Tiempo de preparación: 80 min
⌚ Tiempo de cocción: 20 min
☝ Cocina: Argentina
💪 Dificultad: Media

🤔 Calorías: 75 por rodaja
 

Ingredientes para matambre de pollo

  • 50 grs de zanahorias cortadas en bastones.
  • 1 pollo grande.
  • Sal y pimienta a gusto.
  • 2 huevos duros.
  • 4 dientes de ajo picado.
  • 1/2 taza de te de perejil picado.
  • 120 grs de queso rallado.
  • 200 grs de panceta ahumada en fetas.
  • 1 pimiento rojo chico cortado en tiras.
  • 1 pimiento verde chico cortado en tiras.
  • 200 cc de vino blanco o caldo de ave.
  • 1 hoja de laurel.
  • Ramitas de orégano.
  • Romero y tomillo.

 

Matambre de pollo paso a paso

  1. Cocinar las zanahorias hasta que estén crujientes. Colocar el pollo en una tabla con la pechuga hacia abajo. Realizar un cuello desde el pescuezo hacia la parte interior. Separar la carne de los huesos raspando con un cuchillo y tratar de romper la piel lo menos posible.
  2. Cortar las alas, dejar solamente la parte adherida al cuerpo y retirar los huesos, bajando la carne y raspando siempre con un cuchillo.
  3. Realizar un corte en la articulación de la pata y el muslo, separar la carne de los huesos y deshuesar las patas.
  4. Hacer un corte en las patas y en las alas y abrir el pollo dándole forma rectangular. Retirar los tendones de la carne de las patas.
  5. Acomodar el pollo sobre un papel de aluminio y salpimentar. Mezclar los huevos con el ajo, el perejil y el queso. Untar el pollo en forma pareja con esta preparación.
  6. Distribuir la panceta, los pimientos, las zanahorias y salpimentar.
  7. Arrollar, sujetar con un hilo de algodón y envolver en el papel de aluminio, perforando este en diversos lugares con un tenedor, para que penetren los líquidos, realzando el sabor durante la cocción.
  8. Cocinar en una asadera en horno a temperatura moderada con vino blanco y hierbas o caldo de ave. Retirar cuando la carne este tierna. Una vez fría reservar en la heladera. Al momento de servir, cortar en rodajas y acompañar con aderezo y ensaladas a gusto.

A disfrutarlo 👌
 

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Resumen
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Nombre de la Receta
Matambre de pollo arrollado con panceta, al horno
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