Receta de guiso de lentejas

Hoy te quiero regalar esta receta de guiso de lentejas que hace mi madre y que tiene TODO lo que un guiso de lentejas criollo tiene que tener. Cuando llega la época de bajas temperaturas no falta en nuestra mesa, te invito a que sigas nuestro paso a paso para que puedas aprender como hacer guiso de lentejas. Es nuestro deseo que lo pruebes y esperemos te guste.

En nuestra sección de Recetas de carnes vas a poder encontrar esta receta y otras tantas mas con carne de cerdo que te van a encantar.
 

🍴  Porciones: 6
⌚  Tiempo de preparación: 35 minutos
⌚  Tiempo de cocción: 80 minutos
☝   Cocina: Argentina
💪  Dificultad: Fácil

🤔 Calorías: 527 calorías por porción
 

Ingredientes para el guiso de lentejas

• 600 grs de lentejas.
• 1 chorizo colorado (blandito, no seco).
• 250 grs de panceta ahumada en un trozo.
• 300 grs de roast beef.
• 300 grs de lomo de cerdo.
• 1 cebolla grande.
• 1/4 de pimiento rojo.
• 1 diente de ajo.
• Una zanahoria mediana.
• 1 Papa grande.
• Sal, orégano y ají molido.

Receta de guiso de lentejas paso a paso

1. Dejar en remojo las lentejas durante toda la noche anterior a la comida.
2. A la mañana hervir las lentejas hasta que estén cocidas. Reservar las mismas con el agua de la cocción.
3. Cortar la panceta ahumada en cubitos pequeños, picar bien la cebolla, cortar el chorizo colorado en finas rodajas, y cortar el morrón en cubitos pequeños. También cortar la zanahoria en rodajas no muy gruesas.
4. En una cacerola comenzar a dorar la panceta junto a la cebolla, el ajo, el morrón y el chorizo colorado.
5. Cortar la carne de vaca y de cerdo en cubos pequeños y condimentar con poca sal, ya que la panceta y el chorizo colorado tienen su parte. Agregar las carnes a la preparación anterior, sumar la zanahoria y comenzar a cocinar en fuego moderado hasta que la carne quede tierna. En este momento condimentar con orégano y ají molido. Tener preparado caldo o agua caliente para ir agregando a la cocción, si fuera necesario, para que no se queme.
6. Pelar y cortar la papa en cubitos pequeños y agregar a la preparación. Seguir cocinando hasta que las papas estén listas.
7. Luego echar las lentejas, previamente cocidas, y agregar de a poco el agua de la cocción a la preparación, seguir cocinando 10 minutos mas y apagar el fuego.
8. Dejar reposar el guiso, por lo menos 15 minutos con la cacerola tapada, para que se asienten bien los sabores.
9. Servir en plato hondo o bien en cazuelas de barro, si luego de dejarlo asentar nota que el guiso se enfrió, calentar antes de servir a fuego mínimo. Es importante servir caliente.
10. Si lo desean pueden tener perejil picado para rociar los platos a modo de presentación.

A disfrutarlo 👌
 
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Resumen

Nombre de la receta

Guiso de lentejas con panceta chorizo rojo y carne

Author Name

Chef

2020-06-11

Tiempo de preparación

35M

Tiempo de cocción

80M

Tiempo total

115M