Las recetas del chef > Receta de costilla de cerdo glaseada y piña dorada

Receta de Costilla de cerdo a la piña

Hoy te presentamos la receta de Costilla de cerdo a la piña, un clásico de la cocina caribeña. Estas recetas son ideales para acompañarlas con un buen vino blanco bien helado o bien con una cerveza. Si quieres aprender a elaborarla te recomendamos seguir nuestro paso a paso, si lo consigues… aprenderás como hacer costilla de cerdo con piña dorada. Que lo disfrutes!!

Puedes encontrar otras recetas como esta en nuestra sección de Cocina caribeña.

🍴 Porciones: 6 porciones
⌚ Tiempo de preparación: 60 minutos
⌚ Tiempo de cocción: 20 minutos
☝ Cocina: Caribeña
💪 Dificultad: Fácil

🤔 Calorías: 415 por porción

Ingredientes para la costilla con piña

4 costillas, gruesas, de cerdo.
1 piña chica, no muy madura.
1/2 copita de coñac.
100 grs de arroz.
1 cucharada de perejil picado.
Sal y pimienta.
Aceite para dorar las costillas.

Costilla de cerdo y piña paso a paso

Macerar durante varias horas las costillas de cerdo en coñac, sal y pimienta. Luego las doramos en una sartén a fuego bajo utilizando un poquito de aceite.
Pelar y cortar la pulpa de la piña en cubitos sobre un plato hondo para conservar todo el jugo. Saltear la piña en su jugo sobre fondo de cocción de las costillas de cerdo, añadir el perejil picado y el coñac. Cuando rompa el hervor la salsa agregamos dos tazas de agua, el arroz y lo dejamos hervir durante 15 minutos.
Cuando esté a punto , calentamos las costillas en el horno 3 minutos y servimos con la salsa bien calentitas.

A disfrutarlo 👌