Receta de Berenjenas al disco de arado

Receta de Berenjenas al disco de arado, una nueva forma de hacer verduras en el disco de arado.
 

🍴  Porciones: 4
⌚  Tiempo de preparación: 15 min
⌚  Tiempo de cocción: 15 min
☝   Cocina: Argentina
💪  Dificultad: Fácil

🤔 Calorías: 89 calorías por porción
 

Ingredientes para la berenjenas al disco

• 4 berenjenas medianas.
• 500grs de carne picada (puede ser de res, cerdo, pollo o una mezcla).
• 1 cebolla grande, picada finamente.
• 2 dientes de ajo, picados.
• 1 pimiento rojo, picado.
• 1 zanahoria, rallada.
• 400grs de tomate triturado.
• 1 cucharada de pasta de tomate.
• 1 cucharadita de comino en polvo.
• Sal y pimienta al gusto.
• 1 cucharadita de pimentón dulce.
• Aceite de oliva.
• Queso rallado (opcional, para gratinar).

Berenjenas al disco de arado, Paso a Paso

1. Primero, precalienta el disco de arado a fuego medio-alto. Si no tienes un disco de arado, también puedes usar una sartén grande o una plancha.
2. Mientras se calienta el disco de arado, corta las berenjenas por la mitad a lo largo y retira la pulpa con cuidado, dejando un borde de aproximadamente 1 cm. A continuación, pica la pulpa de las berenjenas en cubitos pequeños y resérvalos.
3. En una sartén grande o una olla, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Luego, agrega la cebolla, el ajo y el pimiento rojo, y cocínalos hasta que estén tiernos y transparentes.
4. Posteriormente, añade la carne picada a la sartén y cocínala hasta que esté dorada y cocida por completo.
5. A continuación, incorpora la zanahoria rallada, la pulpa de berenjena picada y el tomate triturado a la sartén. Añade la pasta de tomate, el comino en polvo, el pimentón dulce, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes y deja cocinar a fuego medio durante unos 10-15 minutos, o hasta que la mezcla se haya reducido y espesado ligeramente.
6. Mientras tanto, cepilla las mitades de berenjena con un poco de aceite de oliva y colócalas en el disco de arado caliente con el lado cortado hacia abajo. Cocina las berenjenas durante unos 5 minutos, o hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
7. Luego, rellena cada mitad de berenjena con la mezcla de carne y verduras preparada, distribuyéndola uniformemente entre todas las mitades.
8. Si lo deseas, espolvorea queso rallado por encima de las berenjenas rellenas.
9. Finalmente, cubre el disco de arado con una tapa o un pedazo grande de papel de aluminio y cocina las berenjenas rellenas durante otros 5-10 minutos, o hasta que el queso se haya derretido y todo esté bien caliente.
10. Sirve las berenjenas rellenas al disco de arado calientes, acompañadas de una ensalada fresca o arroz.

A disfrutarlo 👌
 
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Resumen

Nombre de la receta

Receta de Berenjenas al disco de arado

Author Name

Chef

2016-11-21

Tiempo de preparación

15M

Tiempo de cocción

15M

Tiempo total

30M