Receta de Alfajores Santafesinos – Fácil y tradicional

Receta de Alfajores Santafesinos

Conoce la Receta de Alfajores Santafesinos, un clásico Santafesino a la hora de lo dulce. En esta oportunidad te mostramos como hacer alfajores Santafesinos un postre clásico oriundo de nuestra gran preciada provincia de Santa Fe.

Esta receta pertenece a nuestra sección de Recetas de Postres. Te invitamos a que la recorras y veas otros tantos postres imperdibles que tenemos para presentarte.

🍴 Porciones: 36 unidades
⌚ Tiempo de preparación: 70 minutos
⌚ Tiempo de cocción: 20 minutos
☝ Cocina: Argentina
💪 Dificultad: Moderada

🤔 Calorías: 214 por alfajor

Ingredientes para los alfajores Santafesinos

135 grs de manteca a temperatura ambiente.
10 grs de sal fina.
200 cc de agua.
500 grs de harina 0000.
2 huevos.
1 cucharadita de esencia de vainilla.
750 grs de dulce de leche repostero.
600 grs de azúcar impalpable.
100 cc de agua.
Jugo exprimido y colado de 1 limón.

Alfajores Santafesinos paso a paso

Tapa del alfajor: En una olla disponer la manteca y la sal. Verter el agua y llevar al fuego hasta que hierva, agregar la harina, mezclar hasta integrar por completo y obtener una masa. Retirar la masa, colocarla sobre la mesa de trabajo y dejar entibiar. Volcar los huevos, perfumar con esencia de vainilla y amasar hasta integrar bien.
Disponer la masa obtenida en un bol, cubrir con papel film y llevar a la heladera por un tiempo no menor a una hora. Sobre la mesa enharinada estirar la masa a un grosor de 2 mm. Picar la masa con un tenedor o un rodillo. Cortar tapas de 6 cm de diámetro. Colocar las tapas, deparadas entre sí, sobre una placa limpia.
Llevar a horno suave por 20 minutos aproximadamente. Retirar y dejar enfriar.
Relleno: cargar el dulce de leche en una manga con boquilla lisa número 12. Efectuar un copo sobre la mitad de la tapa, colocar otra tapa por encima y volver a colocar dulce de leche con la boquilla. Repetir este paso hasta que cada alfajor tenga 4 tapas y 3 rellenos.
Preparación y aplicación del glasé: Disponer el azúcar impalpable en un bol, volcar el jugo de limón y agregar los 100 cc de agua en forma gradual y a medida que se va mezclando. Continuar hasta obtener una consistencia media.
Acomodar los alfajores sobre una rejilla dispuesta arriba de una placa, con el fin de recuperar el excedente.Aplicar el glasé sobre los alfajores. Dejar secar.

A disfrutarlo 👌

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