Hamburguesa doble con cheddar y panceta

La hamburguesa doble con queso cheddar y panceta es un clásico de la comida rápida 🌟. Aquí te enseñamos a prepararla en casa, con carne 100% casera, bacon crujiente y todo el sabor de una buena burger estilo americano. Sigue esta receta paso a paso y disfruta de una hamburguesa doble bien jugosa y con mucho queso 🧀. ¡Ideal para darte un capricho o sorprender en la barbacoa! 🍔🔥

Si lo deseas puedes dar una pasada por nuestra sección de Recetas de carnes para preparar alguna otra receta con carne que desees.
 

🍴  Porciones: 4
⌚  Tiempo de preparación: 30 min
⌚  Tiempo de cocción: 15 min
☝  Cocina: Argentina
💪  Dificultad: Fácil

🤔 Calorías: 700 calorías por hamburguesa
 

Ingredientes para la Hamburguesa doble con cheddar y panceta

• 600 grs de carne picada (ternera y/o cerdo, pasada dos veces por la picadora).
• 4 panes de hamburguesa (tipo brioche o con semillas de sésamo).
• 8 lonchas de queso cheddar.
• 8 lonchas de panceta ahumada (bacón).
• 4 hojas de lechuga frescas.
• 1 tomate grande, en rodajas (opcional).
• 1/2 cebolla fresca, en aros finos.
• 4 pepinillos en vinagre, en rodajitas.
• 4 cucharadas de mayonesa (para untar los panes).
• 2 cucharadas de kétchup (u otra salsa a tu gusto).
• Sal y pimienta negra al gusto.

 

Como hacer hamburguesa paso a paso

Formar las hamburguesas

Divide la carne picada en 8 porciones iguales (aprox. 75 g cada una). Con las manos humedecidas, forma bolas y luego aplástalas para darles forma de hamburguesa. Deben quedar finas (unos 1 – 1,5 cm de grosor), ya que usaremos dos por sándwich. Colócalas sobre papel de horno, sepáralas con film transparente y llévalas a la nevera mientras preparas el resto (así mantienen su forma al cocinarlas).

Preparar los complementos

En una sartén sin aceite, fríe las lonchas de panceta a fuego medio hasta que queden doradas y crujientes. Retíralas y déjalas escurrir sobre papel absorbente. Lava las hojas de lechuga y escúrrelas bien. Corta el tomate en rodajas finas (si lo usas) y lamina los pepinillos y la cebolla. Reserva todo para el montaje.

Tostar el pan

Abre los panes por la mitad (puedes untar un poco de mantequilla o mayonesa en el interior para darle más sabor) y dóralos ligeramente en una plancha o sartén caliente, apenas 30 segundos por lado. Esto los hará más resistentes a los jugos y añadirás un toque crujiente. Reserva los panes tostados.

Cocinar las hamburguesas

Saca la carne de la nevera y salpimienta cada hamburguesa por ambos lados justo antes de cocinarlas. Calienta una plancha o sartén grande a fuego fuerte con unas gotas de aceite (o prepara la parrilla/barbacoa). Cocina las hamburguesas de 2 a 3 minutos por cada lado. Cuando les des la vuelta, coloca inmediatamente una loncha de queso cheddar encima de cada hamburguesa para que se funda con el calor. Si las prefieres al punto, con 2 minutos por lado estarán jugosas; si las quieres bien hechas, déjalas 3 minutos. Evita aplastarlas con la espátula durante la cocción, así conservarán sus jugos 😉.

Montar las hamburguesas dobles

¡Momento de armar el burger! Toma una base de pan tostado y pon una hoja de lechuga encima. Encima coloca una hamburguesa con queso fundido, luego 2 lonchas de panceta crujiente. Coloca otra hamburguesa con su queso encima (formando la doble). Añade unas rodajas de tomate, un poco de cebolla y pepinillos. Corona con un par de cucharaditas de mayonesa (y kétchup u otra salsa si te gusta). Tapa la hamburguesa con la otra mitad del pan. Repite el proceso para las 4 porciones. Atraviesa cada hamburguesa con un palillo largo si lo ves muy alto, para que se mantenga firme.

Servir y disfrutar

Sirve inmediatamente las hamburguesas dobles con cheddar y panceta en los platos. Puedes acompañarlas con patatas fritas caseras, aros de cebolla o una ensalada fresca. ¡Prepárate para darle un buen bocado a esta delicia casera! 😋🍔
 

🍔Consejos y trucos para la hamburguesa doble casera

Carne bien fría y sin amasarla de más

Trabaja la carne fría y lo justo; si la manipulas demasiado, la grasa se derrite y las hamburguesas quedarán duras. Mezcla la carne lo mínimo y forma las bolas sin apretar en exceso.

Truco para derretir bien el queso

Si quieres el cheddar ultra fundido, tapa la sartén con una tapadera o papel de aluminio justo después de poner el queso sobre la carne en la plancha. El vapor ayudará a derretirlo rápidamente.

Panceta crujiente perfecta

Fríe el bacon a temperatura media, dejando que suelte la grasa lentamente hasta quedar dorado. Coloca las tiras sobre papel de cocina: así eliminarán el exceso de grasa y quedarán bien crujientes (¡casi como chicharrón!).

No montes las burgers con mucha antelación

Ensambla las hamburguesas cuando ya todos los ingredientes estén listos y se vayan a comer. Si las armas y las dejas reposar, el pan podría humedecerse con las salsas y los jugos, perdiendo textura.

Elección del pan

Un buen pan marca la diferencia. Opta por pan tipo brioche (dulzón y tierno) o el clásico pan de hamburguesa con sésamo. Siempre tuéstalos un poco: así aguantan mejor y aportan un toque crujiente. También puedes untarles mantequilla o mayonesa antes de tostar para darles más sabor, como hacen en muchas hamburgueserías gourmet.
 

Variaciones de la receta hamburguesa con cheddar y bacon🍔

Hamburguesa BBQ

Añade tu salsa barbacoa favorita sobre el queso cheddar al montar la hamburguesa, y cambia la panceta por cebolla caramelizada. Tendrás una burger doble estilo barbacoa espectacular.

Versión picante

Incorpora unas rodajas de jalapeños encurtidos o una salsa picante (por ejemplo, mayonesa mezclada con chipotle) en la hamburguesa. El toque picante contrasta muy bien con el queso cheddar.

Opción sin gluten

Si necesitas una variante sin gluten, sustituye el pan convencional por pan de hamburguesa sin gluten (ya disponible en muchos supermercados) o usa grandes hojas de lechuga como “pan”. Asegúrate también de que las salsas que uses sean certificadas sin gluten.

Hamburguesa triple o extra

¿Te atreves con más? Puedes adaptar esta receta para hacer una hamburguesa triple añadiendo otra capa de carne y queso. En tal caso, quizá quieras sumar otra tapa de pan en el medio (al estilo del Big Mac) para mantener la estabilidad. ¡Una bomba solo para los más valientes!

Guarniciones creativas

Más allá de las clásicas patatas fritas, acompaña tu hamburguesa con boniato (batata) frito, ensalada de col (coleslaw), unos pepinillos fritos rebozados o incluso unas mazorcas de maíz asadas. Le darán un aire de diner americano a tu menú.
 
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