Como hacer Pizza casera, la receta de la masa mas Fácil
La pizza casera es mucho más que un plato: es una experiencia que une familia y amigos alrededor del calor del horno y la creatividad en la cocina. Inspirada en la tradición italiana de Nápoles, esta versión casera adapta los sabores clásicos a los ingredientes que solemos encontrar en nuestras propias despensas. El aroma de la masa fermentando, la combinación de tomate y albahaca y el crujiente queso fundido hacen de esta receta un auténtico placer para los sentidos, perfecta para compartir y disfrutar sin prisas.
🍴 Porciones: 4 porciones (una pizza familiar divida en 8 trozos)
⌚ Tiempo de preparación: 70 minutos (incluye el reposo de la masa)
⌚ Tiempo de cocción: 20 minutos
☝ Cocina: Receta inspirada en la tradición italiana de Nápoles, adaptada al estilo casero y con influencias locales
💪 Dificultad: Moderada, adecuada para cocineros con algo de experiencia en masa casera
🤔 Calorías: 350 kcal por cada porción de pizza (dependiendo de los ingredientes adicionales)
Ingredientes para hacer pizza italiana tradicional
- 500 grs de harina de trigo (de fuerza o harina 000).
- 300 ml de agua tibia.
- 7 grs de levadura seca de panadería.
- 10 ml de aceite de oliva virgen extra.
- 5 grs de sal.
- 1 cucharadita de azúcar (opcional, para activar la levadura).
- 200 grs de salsa de tomate natural.
- 200 grs de queso mozzarella rallado.
- Hojas frescas de albahaca.
- Orégano seco al gusto.
- Sal y pimienta para el tomate.
- Aceitunas, champiñones, jamón o los ingredientes que prefieras como toppings.
Cómo hacer pizza casera, paso a paso
- Disolver la levadura y el azúcar en el agua tibia y dejar reposar 10 minutos hasta que empiece a formar espuma.
- Mezclar la harina y la sal en un bol grande. Hacer un hueco en el centro y verter la mezcla de levadura y el aceite de oliva.
- Mezclar con una cuchara de madera hasta que los ingredientes se unan y luego amasar sobre una superficie limpia durante unos 10 minutos hasta obtener una masa suave y elástica.
- Colocar la masa en un bol ligeramente aceitado, cubrir con un paño seco y dejar reposar en un lugar cálido durante 45-60 minutos, o hasta que la masa duplique su volumen.
- Precalentar el horno a 220 °C. Mientras tanto, preparar la salsa mezclando el tomate con sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva. Puedes añadir ajo picado o hierbas frescas al gusto.
- Desgasificar la masa apretándola ligeramente y extenderla con un rodillo hasta obtener el grosor deseado sobre una superficie enharinada. Pasar la masa a una bandeja de horno o piedra para pizza previamente engrasada o con papel vegetal.
- Untar la masa con la salsa de tomate preparada, espolvorear el queso mozzarella y distribuir los toppings elegidos de manera uniforme. Espolvorear orégano seco y algunas hojas de albahaca.
- Hornear durante 20 minutos o hasta que los bordes estén dorados y el queso fundido y burbujeante. Si prefieres una base más crujiente, cocina un par de minutos más y vigila para que no se queme.
- Retirar del horno y dejar reposar unos minutos antes de cortar y servir. Añadir unas gotas de aceite de oliva por encima o unas hojas frescas de albahaca extra si lo deseas.
Consejos y trucos para la receta de pizza fácil
Para conseguir una masa aireada y ligera, asegúrate de amasar bien y de darle el tiempo suficiente de levado. Si la masa se pega a las manos, puedes mojarte ligeramente las manos con un poco de aceite de oliva en lugar de añadir más harina.
No te limites a los ingredientes clásicos: prueba combinaciones nuevas y sazona la salsa de tomate a tu gusto, con un toque de ajo, albahaca fresca o incluso un poco de miel para balancear la acidez.
Si tienes una piedra para pizza, precalienta la piedra en el horno; esto ayuda a obtener una base más crujiente. Otra opción es precocinar la base unos 5 minutos antes de colocar los toppings.
Variaciones de la masa para pizza
Experimenta sustituyendo parte de la harina de trigo por harina integral o de espelta para una pizza con más fibra y sabor terroso. Cambia la mozzarella por queso de cabra o burrata y prueba diferentes salsas como pesto o alioli mezclado con tomate.
Para una opción vegana, utiliza queso vegano y asegúrate de que la masa no contenga ingredientes de origen animal. Añade vegetales asados, tofu marinado o seitán como alternativas de topping.
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