Budín de naranja esponjoso y húmedo
El budín de naranja esponjoso y húmedo es un postre que nos transporta a tardes de cocina casera, inundando el hogar con el aroma cítrico de las naranjas frescas. Esta preparación original te guiará desde el primer paso hasta el final, para que consigas un bizcocho tierno, jugoso y lleno de sabor. Más allá de los ingredientes básicos, es un receta sencilla que invita a jugar con texturas y matices, transformando ingredientes cotidianos en una delicia digna de compartir.
🍴 Porciones: 8 a 10
⌚ Tiempo de preparación: 15 minutos
⌚ Tiempo de cocción: 45 minutos
⌚ Tiempo de enfriado: 15 minutos
☝ Cocina: Internacional, muy popular en Argentina como merienda o desayuno casero.
💪 Dificultad: Fácil
🤔 Calorías: 263 calorías porción
Ingredientes para el budín de naranja fácil
- 3 huevos grandes a temperatura ambiente.
- 200 grs de azúcar (puedes ajustar al gusto).
- 200 ml de aceite vegetal suave (como girasol o canola) o mantequilla derretida.
- 250 grs de harina de trigo tamizada.
- 1 sobre de polvo de hornear (aproximadamente 10 grs).
- Ralladura de 2 naranjas.
- 125 ml de jugo de naranja natural (recién exprimido).
- 1 pizca de sal.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional).
- Una cucharada de leche o yogur natural (opcional, para mayor humedad).
Receta budín casero, paso a paso
- Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde para budín, puedes usar papel vegetal para forrar el interior.
- Separa los huevos y bate las yemas junto con el azúcar hasta que la mezcla se vea pálida y esponjosa.
- Agrega el aceite (o mantequilla derretida), el jugo de naranja y la ralladura. Mezcla suavemente hasta que se integren todos los líquidos.
- Incorpora la esencia de vainilla y la leche o yogur si los usas. Remueve de forma delicada.
- Combina la harina tamizada, el polvo de hornear y la pizca de sal en otro recipiente, y añade los ingredientes secos a los líquidos alternando con movimientos envolventes para no perder aire.
- Bate las claras a punto de nieve hasta que estén firmes y agrégalas a la mezcla en 2 o 3 tandas, usando una espátula y movimientos envolventes para mantener la ligereza de la masa.
- Vierte la masa en el molde preparado, alisa la superficie y lleva al horno por unos 40-50 minutos. Haz la prueba del palillo: debe salir limpio o con migajas humedecidas. Evita abrir la puerta del horno antes de los primeros 30 minutos.
- Saca el budín del horno y deja enfriar unos 15 minutos en el molde antes de desmoldar. Luego enfría completamente sobre una rejilla para evitar la condensación en la base.
🍊Consejos y Trucos para el budín húmedo
✅Para un budín de naranja realmente húmedo, exprime tus naranjas justo antes de usarlas. Si usas jugo embotellado, la intensidad de sabor puede disminuir. Tamiza bien la harina y el polvo de hornear para evitar grumos y obtener una textura suave. No batas demasiado la masa una vez que añadas la harina: mezcla justo lo necesario para integrar los ingredientes y mantener la esponjosidad. Puedes cubrir el molde con papel de aluminio, en la mitad de la cocción, si notas que la superficie se tuesta demasiado. Y recuerda: la paciencia es clave, dejar reposar el budín unos minutos antes de desmoldarlo, esto ayuda a que conserve los jugos en su interior.
Variaciones de la receta de budín casero
Experimenta con rellenos y texturas: añade chips de chocolate blanco o negro a la masa para sorprender con un contraste dulce, incorpora un puñado de nueces picadas o pasas hidratadas. Cambia un tercio de la harina por harina integral para un budín más rústico y nutritivo. Un toque de especias como canela, jengibre o nuez moscada puede aportar calidez, y un chorrito de licor de naranja (Cointreau o Triple Sec) intensificará el sabor cítrico.
Para una versión sin gluten, sustituye la harina de trigo por una mezcla sin gluten que incluya harina de almendra o de avena y ajusta el líquido si es necesario.
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