Arrollado de cerdo con ciruelas y jamón – receta fácil

Arrollado de cerdo con ciruelas

Conoce el Arrollado de cerdo con ciruelas, otro plato delicioso de nuestra cocina Argentina, esta receta la tienes que acompañar de un buen torrontés bien helado. Si deseas seguir el paso a paso podrás aprender como hacer cerdo mechado con ciruelas y jamón. Que lo disfrutes!!

Algunas de estas recetas las puedes encontrar en nuestra sección de Recetas de Carnes.

🍴 Porciones: 8 porciones
⌚ Tiempo de preparación: 25 min
⌚ Tiempo de cocción: 30 min
☝ Cocina: Argentina
💪 Dificultad: Fácil

🤔 Calorías: 110 por rodaja

Ingredientes para el cerdo relleno

1 frasco de mermelada de damasco.
1/2 frasco de agua, el de la mermelada.
1,5 kg de carré de cerdo deshuesado.
50 grs de manteca a temperatura ambiente.
Jugo de medio limón.
Sal y pimienta a gusto.
2 cucharadas soperas de pan rallado.
1 cucharada sopera de perejil picado.
150 grs de jamón cocido.
10 ciruelas secas tiernizadas y descarozadas.
1 sobre de gelatina sin sabor.

Arrollado de cerdo con ciruelas paso a paso

Colocar la mermelada y el agua en una cacerola, llevar a fuego medio, mezclar continuamente hasta que rompa el hervor, cuando suceda retirar del fuego y reservar.
Abrir la carne al medio sin separarla, volver a abrir cada mitad sin separarlas para darle una forma rectangular.
Untar la carne con manteca y rociar con jugo de limón. Salpimentar. Espolvorear con pan rallado y el perejil.
Cubrir con las fetas de jamón cocido y distribuir las ciruelas. Espolvorear con la gelatina en polvo y arrollar.
Sujetarlo con hilo de algodón. Disponerlo en una asadera untada con aceite. Pincelar con un poco de mezcla de la mermelada con agua. Tapar con papel aluminio.
Cocinar aproximadamente media hora, pincelándolo cada tanto durante la cocción. Retirar el papel y terminar de cocinar hasta que esté dorado y cocido.
En el momento de servir, salsear con el resto de la mermelada.

A disfrutarlo 👌

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