Alfajor triple de chocolate y dulce de leche, la receta

Alfajor triple de chocolate y dulce de leche

En esta oportunidad te vamos a reglar esta maravillosa receta del Alfajor triple de chocolate y dulce de leche, es una versión muy parecida a los alfajores triples jorgelin y también puede resultarte similar a los alfajores triples fantoche.
Esta receta está inspirada en los tradicionales alfajores argentinos, pero reinventada para ofrecer tres capas de intensidad chocolatera y un corazón cremoso de dulce de leche. Prepara estos deliciosos bocados para sorprender a tus invitados o darte un gusto especial.

🍴 Porciones: 12 alfajores medianos
⌚ Tiempo de preparación: 60 minutos incluyendo refrigerado
⌚ Tiempo de cocción: 12 minutos por tanda
☝ Cocina: Argentina
💪 Dificultad: Media

🤔 Calorías: 350 calorías por porción

Ingredientes para la receta fácil de alfajor

250 grs de harina de trigo.
75 grs de cacao en polvo sin azúcar.
1 cucharadita de polvo de hornear.
150 grs de mantequilla a temperatura ambiente.
200 grs de azúcar.
2 huevos grandes.
1 cucharadita de esencia de vainilla.
100 ml de leche.
Alrededor de 400 grs de dulce de leche de buena calidad.
200 grs de chocolate para fundir (oscuro o con leche según tu gusto).
Opcional: coco rallado o nueces picadas para rebozar.

Alfajor triple de chocolate y dulce de leche, paso a paso

En un bol grande, tamiza la harina, el cacao y el polvo de hornear. Reserva.
En otro recipiente, bate la mantequilla junto con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.
Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición, y la vainilla.
Incorpora poco a poco los ingredientes secos a los húmedos alternando con la leche, mezclando hasta formar una masa suave y manejable. Evita trabajarla en exceso.
Envuelve la masa en film transparente y refrigera al menos 30 minutos para que adquiera firmeza.
Precalienta el horno a 180 ºC. Sobre una superficie ligeramente enharinada, extiende la masa hasta obtener un grosor de medio centímetro y utiliza un cortador redondo para formar discos del tamaño de tu preferencia.
Colócalos sobre una bandeja forrada con papel vegetal y hornea durante 10-12 minutos, o hasta que se hayan levantado y endurecido ligeramente. No dejes que se oscurezcan demasiado: el calor residual los secará un poco más.
Deja enfriar por completo los discos antes de manipularlos para evitar que se rompan.
Para el armado, toma un disco y unta una generosa cantidad de dulce de leche en la cara plana. Superpone otro disco encima y vuelve a untar dulce de leche, repitiendo para una tercera capa si quieres un «triple» extra.
Derrite el chocolate a baño maría o en microondas con cuidado de no quemarlo. Sumerge o baña los alfajores rellenos en el chocolate derretido y colócalos sobre una rejilla o papel vegetal. Si deseas, rebózalos con coco rallado o nueces picadas antes de que el chocolate se enfríe.
Deja que el chocolate se endurezca a temperatura ambiente o en la nevera por unos minutos antes de servir. ¡Disfruta!.