Tarta de Peras a la genovesa
Receta de Tarta de Peras a la genovesa, una tarta diferente. Otro de los ingredientes que le sientan muy bien a las peras es el chocolate, en este caso no los mezclaremos pero se los comentamos para que lo tengan presente en alguna variante que quieran hacer. Te invitamos a que sigas nuestro paso a paso así aprenderás como hacer tarta de peras. Que la disfrutes!!
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🍴 Porciones: 8
⌚ Tiempo de preparación: 20 minutos
⌚ Tiempo de cocción: 40 minutos
☝ Cocina: Genovesa
💪 Dificultad: Fácil
🤔 Calorías: 213 calorías por porción
Ingredientes para la tarta
- Para la masa
- 300 grs de harina.
- 3 cucharadas de azúcar.
- 1/2 cucharadita de canela.
- 2 yemas.
- 5 cucharadas de vino Marsala.
- 80 grs de manteca.
- 1 cucharadita de levadura de cerveza.
- 1 cucharada de ralladura de limón.
- Para el relleno.
- 1 huevo.
- 100 grs de azúcar.
- 1 cucharada de harina.
- 2 cucharadas de manteca.
- 100 grs de queso crema.
- 1 cucharada de ralladura de naranja.
- 4 peras frescas o envasadas.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla, opcional.
Tarta de peras a la genovesa paso a paso
- Mezclar la harina, el azúcar y la canela. Hacer un volcán y colocar dentro las yemas, el vino, la manteca ablandada, la levadura diluida en una cucharada de agua tibia y la ralladura de limón. Mezclar los ingredientes del centro e ir incorporando la harina la alrededor hasta hasta formar un bollo. Tomar la masa, sin amasar, y dejarla descansar en la heladera por un espacio de 20 minutos.
- Estirar la masa a 3 mm de espesor y forrar una tartera de 26 cm de diámetro, previamente enmantecada y enharinada. Aparte, batir un huevo con el azúcar hasta que tome un color claro, agregar la harina, la manteca derretida, el queso crema y la ralladura de naranja. Si se desea, agregar también una cucharadita de esencia de vainilla.
- Rellenar el molde preparado con la masa, untándola previamente con mermelada de peras. Sobre el relleno ubicar las peras cortadas a la mitad y tajeadas decorativamente como lo podemos ver en la foto.
- Mezclar 2 cucharadas de azúcar con 50 grs de manteca, rociar la preparación por sobre las peras. Hornear en horno moderado aproximadamente unos 40 minutos.
A disfrutarlo 👌
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