Receta del Irish Stew – Estofado de Ternera Irlandés
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Receta del Irish stew
Esta maravillosa receta del Irish stew es deliciosa y bastante fácil de hacer. Este estofado de carne de ternera al estilo Irlandés es un plato muy utilizado en restaurantes de primera línea. Te invitamos a que sigas el paso a paso de esta receta para que puedas aprender como preparar Irish Stew. Que lo disfrutes!!
Esta receta pertenece a nuestra sección de Recetas de carnes, también la podrás encontrar en n apartado de cocina internacional que tenemos en el portal.
🍴 Porciones: 4
⌚ Tiempo de preparación: 35 minutos
⌚ Tiempo de cocción: 130 minutos
☝ Cocina: Irlandesa
💪 Dificultad: Fácil
🤔 Calorías: 213 calorías por cazuela
Ingredientes para el Irish Stew
- 1 kg de ternera, cuarto trasero.
- 1/2 kg de zanahorias.
- 400 grs de cebollas.
- 1 ramito de repollo.
- 4 blancos de puerro.
- 2 dientes de ajo.
- 1 litro cerveza.
- 3 cucharadas de azúcar negra.
- Sal y pimienta a gusto.
- 1/2 cucharada de romero.
- 1 cucharada de extracto de tomate.
- 1/2 cucharada de tomillo.
Receta del Irish stew paso a paso
- Sellar la carne en el aceite con el ajo triturado en lo posible en una olla de hierro. Reservar.
- Cocinar las zanahorias en aceite, usando la misma olla. Reservar.
- Rehogar las verduras en la misma olla y agregarle el azúcar y glasear.
- Agregar caldo, carne, verduras, el extracto de tomates.
- Perfumar con las hierbas aromáticas.
- Agregar cerveza negra y llevar a ebullición.
- Cocinar al horno, mínimo y tapado, durante 2 horas hasta que la carne logre su punto. Es importante que la cocción se haga a fuego muy bajo, mas o menos a 150 °C.
Tip:
Se puede usar sólo cerveza o sólo caldo como medio de cocción. Queda al criterio de cada chef.
Acompañar con una cerveza bien helada.
¡A disfrutar!
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