Receta del Irish Stew – Estofado de Ternera Irlandés

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Receta del Irish Stew – Estofado de Ternera Irlandés

Receta del Irish stew

Receta del Irish stew

Receta del Irish stew

Esta maravillosa receta del Irish stew es deliciosa y bastante fácil de hacer. Este estofado de carne de ternera al estilo Irlandés es un plato muy utilizado en restaurantes de primera línea. Te invitamos a que sigas el paso a paso de esta receta para que puedas aprender como preparar Irish Stew. Que lo disfrutes!!

Esta receta pertenece a nuestra sección de Recetas de carnes, también la podrás encontrar en n apartado de cocina internacional que tenemos en el portal.




🍴 Porciones: 4
⌚ Tiempo de preparación: 35 minutos
⌚ Tiempo de cocción: 130 minutos
☝ Cocina: Irlandesa
💪 Dificultad: Fácil

🤔 Calorías: 213 calorías por cazuela
 

Ingredientes para el Irish Stew

  • 1 kg de ternera, cuarto trasero.
  • 1/2 kg de zanahorias.
  • 400 grs de cebollas.
  • 1 ramito de repollo.
  • 4 blancos de puerro.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 litro cerveza.
  • 3 cucharadas de azúcar negra.
  • Sal y pimienta a gusto.
  • 1/2 cucharada de romero.
  • 1 cucharada de extracto de tomate.
  • 1/2 cucharada de tomillo.

 

Receta del Irish stew paso a paso

  1. Sellar la carne en el aceite con el ajo triturado en lo posible en una olla de hierro. Reservar.
  2. Cocinar las zanahorias en aceite, usando la misma olla. Reservar.
  3. Rehogar las verduras en la misma olla y agregarle el azúcar y glasear.
  4. Agregar caldo, carne, verduras, el extracto de tomates.
  5. Perfumar con las hierbas aromáticas.
  6. Agregar cerveza negra y llevar a ebullición.
  7. Cocinar al horno, mínimo y tapado, durante 2 horas hasta que la carne logre su punto. Es importante que la cocción se haga a fuego muy bajo, mas o menos a 150 °C.

 

Tip:

Se puede usar sólo cerveza o sólo caldo como medio de cocción. Queda al criterio de cada chef.
Acompañar con una cerveza bien helada.

¡A disfrutar!
 

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Receta del Irish Stew - Estofado de Ternera Irlandés
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