Receta de Torta helada con bizcocho de coco
Receta de Torta helada con bizcocho de coco, fácil y deliciosa. Esta receta pertenece a nuestra sección de Tortas Caseras. Se creativo y ponle tu toque!
INGREDIENTES:
Para el bizcocho de coco
5 yemas.
130g de azúcar.
60g de fécula de maíz.
5 claras.
60g de harina 0000.
60g de coco rallado.
Para la mousse:
525g de crema de leche.
125g de azúcar.
25g de glucosa.
125g de chocolate semi amargo.
4g de gelatina sin sabor.
20cc de agua.
10cc de kirsch.
150g de mantecol.
Para la decoración:
Mantecol picado chico, cantidad necesaria.
Cacao amargo, cantidad necesaria.
Placas de chocolate con sésamo tostado, cantidad necesaria.
PREPARACION:
Bizcocho de coco:
Se-mi batir las yemas junto con 30g de azúcar. Aparte, batir claras con el resto del azúcar (100g).
Mezclar los 2 batidos. Añadir la harina de fécula y el coco en forma envolvente. Colocar la preparación en una placa de 30 x 40 cm, forrada con lamina anti-adherente. Cocinar entre 220 y 230 ºC durante 6 a 8 minutos.
Mousse:
Calentar 125g de crema de leche en microondas o en fuego directo, con 50g de azúcar y la glucosa. Aparte, picar el chocolate. Verter sobre este la crema caliente. Mezclar hasta integrar.
Luego, agregar la gelatina ya hidratada y transparentada con el agua y el licor. Incorporar el resto d la crema de leche (400g) batida con el azúcar. Añadir el mantecol picado chico, en forma envolvente.
Armado:
Forrar un aro con papel film en la base y colocar dentro una capa de bizcocho de un diámetro menor que el del aro. Verter dentro una parte de la mousse. Luego, otro disco de bizcocho.
Terminar con la mousse y llevar al frío durante 3 horas aproximadamente.
Decoración:
Retirar del frió y desmoldar usando calor. Cubrir la superficie con mantecol picado chico.
En los laterales colocar placas irregulares de chocolate con sésamo negro. Espolvorear con cacao amargo.
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