Receta de Torta hawaiana con frutillas

Receta de Torta galette
24 noviembre, 2016
Receta de Torta helada con bizcocho de coco
Receta de Torta helada con bizcocho de coco
24 noviembre, 2016

Receta de Torta hawaiana con frutillas

Receta de Torta hawaiana con frutillas

Receta de Torta hawaiana con frutillas




Receta de Torta hawaiana con frutillas

Receta de Torta hawaiana con frutillas, fácil y deliciosa. Esta receta pertenece a nuestra sección de Tortas Caseras. Se creativo y ponle tu toque!

INGREDIENTES:

Para el merengue de chocolate negro:
3 claras.
250g de azúcar.
60g de chocolate semi amargo.
20g de fécula de maíz.

Para el merengue de chocolate blanco:
3 claras.
250g de azúcar.
60g de chocolate blanco.
20g de fécula de maíz.

Para el mousse de chocolate:
3 claras.
50g de azúcar.
300g de chocolate con leche.
500g de crema de leche.

Para el relleno y la decoración:
300g de frutillas.
Azúcar impalpable, cantidad necesaria.
Virutas de chocolate, cantidad necesaria.

PREPARACION:

Merengue de chocolate negro:

En un bol, batir las claras con 200g de azúcar a punto bien sostenido.

Aparte, mezclar la fécula con el resto del azúcar (50g) y el chocolate previamente rallado.
Unir ambas preparaciones en forma envolvente, hasta que se integren bien.
Colocar la preparación en una manga con pico liso y formar discos de 18 cm de diámetro en una placa cubierta con lamina anti-adherente. Hornear a 110 ºC durante 90 minutos aproximadamente.

Merengue de chocolate blanco:

En un bol, batir las claras con 200g de azúcar a punto bien sostenido.
Aparte, mezclar la fécula con el resto del azúcar (50g) y el chocolate previamente rallado.
Unir ambas preparaciones en forma envolvente, hasta que se integren bien.
Colocar la preparación en una manga con pico liso y formar discos de 18 cm de diámetro en una placa cubierta con lamina anti-adherente. Hornear a 110 ºC durante 90 minutos aproximadamente.

Mousse de chocolate:

En un recipiente apto para fuego, calentar las claras junto con el azúcar hasta que la preparación alcance una temperatura de 55 a 60 ºC. Retirar del fuego y batir bien sostenido.
Agregar la cobertura derretida a 40 ºC o 45 ºC aproximadamente. Luego incorporar la crema de leche sin batir. Batir hasta que quede sostenido.

Armado:

Sobre un disco de merengue blanco, colocar una capa d la mousse de chocolate. Acomodar las frutillas cortadas en laminas. Cubrir con un disco de chocolate negro. Colocar otra capa de mousse, luego una capa de frutillas en laminas y terminar con un disco de merengue blanco.
Cubrir por completo con mousse, reservando una pequeña cantidad para decorar.

Virutas de chocolate:
Derretir chocolate a baño de maría y derramar una parte sobre el mármol frío o una placa. Con ayuda de una espátula, formar una capa fina.
Luego, con una espátula triangular marcar de manera diagonal y vertical. Presionar hacia adelante de manera perpendicular, para así lograr las virutas. Reservar.
Decorar con virutas de chocolate en los laterales. Usando una manga con pico rizado, armar rosetas con la mousse restante. Colocar frutillas enteras sobre las rosetas.
Terminar la decoración espolvoreando el centro con azúcar impalpable.

 

Aquí te dejamos más de nuestras Tortas Caseras:

Budín inglésBizcocho de papa con chocolateTorta de cerveza negraPastel de dulce de chocolateBizcocho esponjoso de vainillaTorta al vino tintoTorta Selva negraTorta de cocoMarquise de chocolate con frutillasBizcocho congeladoBizcocho congelado de chocolateBizcocho de arándanosBizcocho esponjoso de almendras y cremaBizcocho de anísBizcochuelo Bizcochuelo casero Bizcochuelo con aceite Bizcochuelo esponjosoTorta alemanaTorta centroeuropeaTorta de almendrasTorta de arándanosTorta de castañasTorta de ChocolateTorta de chocolate con peraTorta de fresasTorta deliciaTorta de limónTorta de manzanasTorta de melocotón y almendrasTorta de manzanas con nuecesTorta de nuezTorta de piñaTorta de ricottaTorta de ricotta con nuecesTorta de ricotta sin hornoTorta de ricotta y uvasTorta de uvasTorta de zanahoriasTorta GalesaTorta GalletteTorta helada con cocoTorta helada de frambuesasTorta HelenTorta HolandesaTorta húmeda con crema y cacaoTorta Miss PrimaveraTorta mousse de frutillas Torta mousse de limón Torta Sacher con frutas Torta Sacher de ChocolateTorta salada Apfelstrudel Cheesecake Fresco de melónSelva negraTorta marmoladaCheesecake de chocolate
 
Ver más recetas del portal
Volver a la página de Inicio
 
”Recetas
 
 
Seguinos en estas redes sociales
facebook twitter instagram