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Receta de Torta de piña

Receta de Torta de piña, fácil y deliciosa. Esta receta pertenece a nuestra sección de Tortas Caseras. Se creativo y ponle tu toque!

INGREDIENTES:

4 yemas.
150g de harina.
4 cdas de agua.
1 pizca de sal.
4 claras.
150g de azúcar.
50g de fécula de maíz.
1 cdita de polvo para hornear.
Esencia de vainilla.
1 ananá en lata.

Relleno crema de vainilla:
1 taza grande de leche.
150g de azúcar.
1 pizca de sal.
50g manteca blanda.
1 cda de maicena.
1 huevo.
Esencia de vainilla.
150g de manteca.

PREPARACION:

Masa:
Batir la yema con el agua hasta lograr espuma.
Agregar 100g de azúcar y la sal.
Continuar con el batido 6 minutos mas.
Batir las claras a nieve para que queden bien consistentes y añadir 50g de azúcar.

Seguir batiendo unos segundos mas e incorporar sobre el primer batido.
Sobre las claras, agregar la harina tamizada, la fécula, el polvo para hornear, y luego la esencia de vainilla.
Mezclar con cuidado. Verter en un molde enmantecado y enharinado.
Cocinar en horno moderado unos 45 minutos. Desmoldar y dejar enfriar antes de cortar. Cortar en 3 capas y rociar con jugo de ananá.
Rellenar la torta con 3/4 partes de la crema de vainilla que abajo se describe y el ananá cortado en tajaditas.

Relleno crema de vainilla:
Batir muy bien la leche, los 150g de azúcar, manteca blanda, sal, la maicena y el huevo.
Poner al fuego y revolver continuamente para que no se formen grumos.
Cuando haya tomado consistencia, retirar y añadir la esencia de vainilla.
Mezclar y dejar enfriar.
Batir los 150g de manteca para que quede bien cremosa y añadir por cucharaditas a la crema de vainilla, revolviendo constantemente.

 

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