Receta de Torta de melocotón y almendras

Receta de Torta de melocotón y almendras, fácil y deliciosa. Esta receta pertenece a nuestra sección de Tortas Caseras. Se creativo y ponle tu toque!

INGREDIENTES:

Para el Bizcocho de Nueces:
5 huevos.
3/4 taza de azúcar.
1 taza de harina de todo uso.
1/2 cdita polvo de hornear.
3 cdas mantequilla derretida.
1 cdita extracto de vainilla.
3/4 taza de las nueces picadas de su preferencia
(almendras, avellanas, pacanas, pistachos, etc).

Para la Torta:
1 bizcocho de nueces.
3 tazas mitades de melocotón de lata, escurridas.
1/2 taza de miel.
3/4 taza de almendra en polvo.
1 taza natilla.
1/2 taza jarabe con sabor de Gran Marnier.
3 tazas de crema chantilly.

PREPARACION:

Bizcocho de Nueces:
Pre calentar el horno a 175 ºC. Enmantecar y enharinar un molde de pastel de resorte de 23 cm. Ponerlo aparte.
Poner un tazón de acero inoxidable sobre una cacerola con agua hirviendo.
En el tazón, batir los huevos y el azúcar por 5 minutos o hasta que la mezcla se espese.

Fuera del calor, continuar batiendo hasta que la mezcla se enfríe un poco. Ponerla aparte.
En un segundo tazón cernir la harina y el polvo de hornear. Incorporarlos en la mezcla del huevo batido.
Agregar 3/4 taza de las nueces picadas de su preferencia.
Con una espátula o batidor, incorporar con cuidado la mantequilla derretida y el extracto de vainilla.
Poner la mezcla en el molde de pastel. Hornear por 25 o 35 minutos. Sacar del horno.
Sacar el bizcocho del molde deslizando un cuchillo pequeño a los lados.
Dejar que se enfríe por 5 minutos. Desarmar el molde de pastel.
Poner el bizcocho en una parrilla o una lata para hornear galletas espolvoreada con azúcar.
Dejarlo reposar hasta que se enfríe.

Torta de Melocotón y Almendras:
Cortar el bizcocho en dos capas iguales. Untar cada capa con el jarabe.
Adornar la primer capa con natilla. Cubrir con 2 tazas de melocotones de lata escurridos, luego con 1 taza de crema chantilly. Cubrir con la segunda capa de bizcocho. Con un espátula, ponerle a la torta crema chantilly.
Sumergir el resto de los melocotones en miel. Ponerlas haciendo una corona encima de la torta.
Usando una espátula o bolsa de pastelería con boquilla acanalada, decorar el centro de la torta con el resto de la crema chantilly.
Refrigerar o servir inmediatamente.

Decoración:

Reservar 8 mitades de melocotón para decorar. Sumergirlas en miel. Espolvorearlas con el polvo de almendras.
Colocarlas en la parte de arriba de la torta.

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