Receta de Tatín de banana
Esta Receta de Tatín de banana caramelizada es sin dudas una de las tartas mas ricas y prácticas que conozco, también denominada Tatín de plátano. Una opción es que la hagas con agregado de nueces picadas. Si deseas seguir el paso a paso podrás aprender como hacer tarta tatín de bananas que la disfrutes!!
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🍴 Porciones: 8 porciones
⌚ Tiempo de preparación: 40 minutos
⌚ Tiempo de cocción: N/A
☝ Cocina: Criolla
💪 Dificultad: Moderada
🤔 Calorías: 130 por porción
Ingredientes para la tarta tatín de banana
- 7 bananas medianas.
- 100 grs de manteca.
- 200 grs de azúcar molido.
- El jugo de 1 limón.
- 500 grs de masa frola.
Tatín de banana caramelizada paso a paso
- Colocar el azúcar en una sartén, una vez que obtuvimos un caramelo rubio agregar la manteca, revolver hasta que la manteca se derrita por completo, retirar inmediatamente, luego pasar a un molde, nivelar y dejar enfriar.
- Cortar las bananas en rodajas de manera sesgada, disponer las rodajas sobre una bandeja y pincelarla con jugo de limón para evitar que se oxiden. Disponer las rodajas en el interior del molde en forma de círculo y de manera escalonada hasta cubrir todo el caramelo.
- Sobre la mesa enharinada estirar la masa frola a un cm de espesor, extender la masa sobre el relleno.Presionar bien la masa sobre los bordes del molde, cortar los excedentes de masa de los bordes para que quede bien parejo. Realizar un agujero con una boquilla en el centro de la masa para liberar los vapores durante la cocción.
- Cubrir la masa con papel de aluminio, al mismo hacerle un orificio que lo haremos coincidir con el de la masa cuando lo coloquemos.
- Llevar a horno moderado por un tiempo de 15 minutos, luego retirar el papel y dejar por 10 minutos mas con la misma temperatura.
- Retirar, dejar enfriar y luego desmoldar.
A disfrutarlo 👌
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