Receta de Sopa de almejas – Don Juan

Receta de Sopa de almejas – Don Juan, fácil y deliciosa. Esta receta pertenece a nuestra sección de Cocina Afrodisiaca. Se creativo y ponele tu toque!

INGREDIENTES:

500g de almejas.
1 tacita (taza de café) de arroz.
1 cebolla mediana.
2 tomates.
1 ajo.
1 cda de perejil picado.
Sal, a gusto.
3 cdas de aceite de oliva.
4 tazas de caldo de pescado.
5 hebras de azafrán.
2 cdas de brandy de jerez.

PREPARACION:

Lavar las almejas en agua con sal; abrirlas al vapor y recoger el jugo que suelten.

Rehogar la cebolla muy picadita en el aceite hasta que esté transparente; añadir los tomates y el ajo, pelados y picados, sazonar y seguir la cocción unos minutos.

Mojar con el caldo caliente y el brandy, revolver y cuando comience a hervir, añadir el arroz y el azafrán (disuelto en unas cucharadas de caldo), y cocer unos 18-20 minutos; añadir las almejas y el perejil, y servir al momento.

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