Receta de Pejerrey a las Hierbas

Receta de Pejerrey a las Hierbas, fáciles y deliciosos. Esta receta pertenece a nuestra sección de Comidas al Disco. Se creativo y ponele tu toque!

Ingredientes para el pejerrey a las hierbas

• 4 pejerrey enteros.
• 1 vaso de caldo de verduras.
• 1 vaso de vino blanco seco.
• Harina para rebozar.
• 1 vaso de vinagre de vino.
• 1 taza de aceite de oliva.
• 3 dientes de ajo pelados.
• 3 hojas de laurel.
• 2 cucharadas de tomillo.
• 2 cucharadas de perejil picado.
• Sal y pimienta.

Paso a paso

1. Limpiar y secar los pejerreyes, salpimentarlos y enharinar-los.
2. Calentar la mitad del aceite en el disco y freír los pejerreyes. Retirarlos y reservarlos sobre un papel absorbente.
3. Incorporar el resto del aceite y dorar los dientes de ajo, cuidando que no se quemen. Retirar el disco del fuego y dejar enfriar.
4. Cuando el aceite esté casi frío, incorporar el laurel, el tomillo y el perejil. Revolver y agregar el caldo de verduras, el vino y el vinagre. Salpimentar, revolver nuevamente y llevar a fuego fuerte, hasta que el líquido se reduzca a la mitad.
5. Verter sobre el pescado y servir.

¡A disfrutarlos!
 

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