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Receta de Pastel de queso de 1 minuto

Receta de Pastel de queso de 1 minuto, fácil y deliciosa. Esta receta pertenece a nuestra sección de Tortas Caseras. Se creativo y ponle tu toque!

INGREDIENTES: (8 porciones)
170 grs de miga de galletas de trigo.
28 grs de azúcar morena.
125 grs de mantequilla o margarina, derretida.

Relleno:
80 ml de jugo de frutas.
1 y 1/2 sobre de gelatina sin sabor.
250 grs de queso crema, ablandado.
160 ml de azúcar.
250 ml de requesón, escurrido.
1 cucharada de extracto de vainilla.
250 ml de crema batida.
3 kiwis, en rodajas.
1 naranja, pelada, sin corazón, en gajos.
1 manzana, en rodajas.
40 grs de pacanas.

PREPARACION:

Pre-calentar el horno a 175 ºC. Enmantequillar un molde de pastel de resorte. Poner aparte.
En un tazón, mezclar la miga de galleta, el azúcar y la mantequilla. Poner la mezcla apretando los lados y el fondo del molde. Hornear por 9 minutos. Poner aparte a enfriar.

Relleno:
En una cacerola pequeña, revolviendo, calentar el jugo de frutas y la gelatina hasta que la gelatina se disuelva completamente. Ponerlos aparte.
En un tazón, batir el queso crema y el azúcar hasta que se formen picos suaves. Incorporar el requesón. Poner aparte.
Cuando la mezcla esté todavía liquida, agregarle la vainilla. Ponerla en la mezcla del queso, batiendo vigorosamente. Con una espátula, incorporar con cuidado la crema batida. Ponérsela a la corteza. Refrigerar por 2-3 horas (o congelar por 1 hora). Sacar el pastel del molde. Decorarlo con la fruta y las pacanas.

Variaciones:
Variar las combinaciones de fruta (frambuesas, gasillas rojas y arándonos) y los jugos de fruta.
Reemplazar el juego de frutas con agua o leche, y los sobres de gelatina con la gelatina en polvo de su gusto. Decorar con nueces picadas.

¡A disfrutar!
 

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