Receta de Pastel de queso choco-coco
Receta de Pastel de queso choco-coco, fácil y deliciosa. Esta receta pertenece a nuestra sección de Tortas Caseras. Se creativo y ponle tu toque!
INGREDIENTES: (10 porciones)
115 grs de miga de galletitas de trigo.
106 grs de coco rallado.
125 grs de mantequilla.
2 cucharadas de cacao.
Relleno:
675 grs de queso crema, ablandado.
375 grs azúcar.
2 cucharadas de harina.
4 huevos.
80 ml de crema espesa.
1 cucharada de extracto de vainilla.
100 grs de chocolate semidulce, derretido.
53 grs de coco rallado.
60 grs de chocolate.
2 cucharaditas de manteca vegetal.
PREPARACION:
Corteza: Enmantequillar un molde de pastel de resorte.
En un tazón, mezclar la miga de galleta, el coco, la mantequilla y el cacao. Poner la mezcla apretado en los lados y en el fondo del molde.
Relleno: Pre-calentar el horno a 168º C.
En un tazón grande, batir el queso hasta hacer una crema homogénea. Ponerlo aparte.
En un segundo tazón, mezclar el azúcar y la harina. Incorporarlos en el queso. Agregar los huevos; mezclar bien.
En un tercer tazón, mezclar la crema y el extracto de vainilla. Incorporar el chocolate derretido y el coco rallado.
Poner en el molde. Hornear por aproximadamente 1 hora.
Enfriar el pastel en una parrilla por 15 minutos. Soltar el resorte. Pasar un cuchillo a los lados del molde. Dejar que se enfríe por 30 minutos, soltar el sostén del molde. Refrigerar por 2 horas.
Mientras tanto, en una cacerola pequeña, derretir el chocolate y la manteca vegetal. Sacar el pastel del refrigerador. Ponerle encima el chocolate, en una espiral. Con un cuchillo decorar el pastel trazando líneas atravesadas. Refrigerar por 15 minutos antes de servir.
¡A disfrutar!
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