Receta de Pan de longaniza, malbec y pimienta
Receta de Pan de longaniza, malbec y pimienta, fácil y deliciosa. Esta receta pertenece a nuestra sección de Panadería y Confitería. Ponle tu toque!
INGREDIENTES:
– 450g de harina.
– 50g de harina de centeno.
– 8g de sal.
– 25g de levadura.
– 300cc de malbec.
– 50g de manteca.
– 5g de pimienta en grano.
– 150g de longaniza.
– Semillas de lino, cantidad necesaria.
PREPARACION:
Mezclar las harinas junto con la sal y la pimienta.
Formar una corona y en el centro colocar el resto de los ingredientes, menos la manteca, la longaniza y las semillas.
Unir todo hasta lograr una masa uniforme y suave. Dejar descansar durante 20 minutos, tapada con papel film.
Agregar la manteca e incorporar amasando. Luego añadir la longaniza, previamente cortada en cubos pequeños. Dejar descansar nuevamente tapada con film esta vez por 5 minutos.
Después, dividir la masa en 6 porciones y bollarlas. Estirar cada porción dándole forma de baguette.
Colocar las baguettes en una placa enmantecada. Pintar con huevo batido. Realizar 3 cortes transversales sobre cada baguette usando cuter o bisturí.
Espolvorear semillas de lino y llevar a fermentadora hasta que dupliquen su volumen. Cocinar en horno a 190 ºC durante 15 a 20 minutos aproximadamente.
!A disfrutar!
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