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Receta de Palmeritas de chocolate

Receta de Palmeritas de chocolate, fácil y deliciosa. Esta receta pertenece a nuestra sección de Panadería y Confitería. Se creativo y ponle tu toque!

INGREDIENTES:

Para el amasijo
– 600g de harina.
– 15g de sal.
– 360cc de agua.

Para el empaste
– 500g de margarina para hojaldre.
– 80g de cacao.

Para la decoración
– Chocolate cobertura, cantidad necesaria.
– Coco rallado, cantidad necesaria.

 

PREPARACION:

Amasijo:
Hacer una corona con la harina. En el centro colocar la sal y la mitad del agua.
Amasar hasta lograr una masa suave y elástica, agregándole el resto del agua. Dejar descansar 20 minutos en la heladera. Luego estirar con palote formando un rectángulo. Reservar.

Empaste:
Mezclar la margarina con el cacao y dar forma rectangular usando el palote.
Llevar 20 minutos al frío.
Colocar el empaste sobre el amasijo, sin llegar a los bordes. Marcar la masa en 4 porciones y plegar una mitad hacia el centro. Luego la otra mitas hacia el centro. Cerrar ambas partes como si fuera un libro.
Estirar con palote y volver a comenzar el proceso. Marcar la masa en 4 partes, plegar las mitades hacia el centro. Cerrar nuevamente tipo libro y realizar el proceso 2 veces mas, dejando descansar 30 minutos entre vueltas. Enmantecarlo muy bien.
Realizar un estirado final (la masa habrá tomado el color del cacao). Espolvorear azúcar por debajo y por encima de la masa.
Plegar las mitades hacia adentro, espolvorear nuevamente con azúcar y volver a plegar como libro. Dejar descansar 30 minutos.
Cortar listones de 1 cm de ancho. Colocar sobre una placa enmantecada, dejando espacio entre pieza y pieza. Hornear a 230 ºC de 12 a 15 minutos.

Decoración:
Luego decorar un extremo con chocolate cobertura derretido y coco rallado, si se desea.
 

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