Receta de Ñoquis rellenos con salsa de salvia y crema

Receta de Ñoquis rellenos con salsa de salvia y crema, fácil y deliciosa. Esta receta pertenece a nuestra sección de Pastas. Se creativo y ponle tu toque!

INGREDIENTES: 

Masa
1kg de papas.
2 yemas.
250 a 300g de harina.
1 cucharadita de polvo para hornear.
Sal y pimienta, a gusto.

Relleno y salsa
250g de ricota.
3 cucharadas de queso rallado.
1 cucharada de perejil.
1 huevo duro picado.
Sal, pimienta y nuez moscada.
60g de manteca.
6 hojas de salvia cortadas en juliana.
1 pote de crema.

PREPARACION:

Masa
Hervir las papas con la cáscara.
Hacer un puré y dejarlo enfriar.
Agregar las yemas, la harina y el polvo para hornear.
Condimentar con sal y pimienta.
Formar una masa consistente, dividirla en porciones del tamaño de un huevo chico y aplastarlas un poco.
Luego de preparar el relleno, seguir las próximas instrucciones que se explican más abajo.

Relleno y salsa
Mezclar la ricota, el queso rallado, el perejil y el huevo.
Salpimentar y agregar la nuez moscada rallada.
Sobre cada porción de masa, poner un poco de relleno y cerrar dando forma redondeada.
Cocinar en agua hirviendo con sal.
Cuando los ñoquis suben, retirarlos con cuidado con una espumadera y colocarlos en una fuente para horno.
Enmantecar las hojas de salvia, añadir la crema, calentar y servir.
 

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