Esta receta de Mollejas en salsa de manteca es realmente una delicia para acompañarla con unas ricas papas noisette o bien con un delicioso arroz. Te invitamos a que realices el paso a paso para que puedas aprender como hacer mollejas fritas en manteca. Que las disfrutes!!
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🍴 Porciones: 2 ⌚ Tiempo de preparación: 15 minutos ⌚ Tiempo de cocción: 35 minutos ☝ Cocina: Argentina 💪 Dificultad: Media
🤔 Calorías: 228 calorías porción 100 grs
Ingredientes para las mollejas en salsa de manteca
1 litro de agua caliente.
450 grs de mollejas de ternera, limpias.
1/2 cucharadita de sal.
3 cucharadas de jugo de limón.
1 gr de jengibre molido.
125 grs de mantequilla.
37 grs de miga de pan.
Perejil, picado.
Mollejas a la meuniere paso a paso
Pre calentar el horno en ASAR.
En una bandeja honda, llevar a ebullición el agua, las mollejas, la sal, 1 cucharada de jugo de limón y el jengibre. Tapar. A calor bajo, cocer a fuego lento por 20 minutos.
Escurrir las mollejas. Sumergirlas en un tazón de agua muy fría. Quitarles los filamentos, venas y tejido conectivo. Cortarlas por la mitad a lo largo.
En una cacerola pequeña, derretir la mantequilla. Ponérsela a las mollejas. Espolvorearlas con miga de pan. Poner aparte el resto de la mantequilla derretida.
Pasar las mollejas a una bandeja de asar con parrilla. Dorarlas en el horno 4-5 minutos por cada lado.
Poner las mollejas en una fuente de servir caliente.
En la misma cacerola, combinarla mantequilla y el resto del jugo de limón. Con una cuchara ponerle a las mollejas. Adornar con perejil. Servir.
Variante: Servir en una cama de arroz o puré de papas.
¡A disfrutar!
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