Receta de mollejas de ternera con salsa meuniere

Mollejas en salsa de manteca

Esta receta de Mollejas en salsa de manteca es realmente una delicia para acompañarla con unas ricas papas noisette o bien con un delicioso arroz. Te invitamos a que realices el paso a paso para que puedas aprender como hacer mollejas fritas en manteca. Que las disfrutes!!

En nuestra sección de Recetas de Carnes vas a poder encontrar muchas otras preparaciones mas con carne de res, cerdo o pescado.

🍴 Porciones: 2
⌚ Tiempo de preparación: 15 minutos
⌚ Tiempo de cocción: 35 minutos
☝ Cocina: Argentina
💪 Dificultad: Media

🤔 Calorías: 228 calorías porción 100 grs

Ingredientes para las mollejas en salsa de manteca

1 litro de agua caliente.
450 grs de mollejas de ternera, limpias.
1/2 cucharadita de sal.
3 cucharadas de jugo de limón.
1 gr de jengibre molido.
125 grs de mantequilla.
37 grs de miga de pan.
Perejil, picado.

Mollejas a la meuniere paso a paso

Pre calentar el horno en ASAR.
En una bandeja honda, llevar a ebullición el agua, las mollejas, la sal, 1 cucharada de jugo de limón y el jengibre. Tapar. A calor bajo, cocer a fuego lento por 20 minutos.
Escurrir las mollejas. Sumergirlas en un tazón de agua muy fría. Quitarles los filamentos, venas y tejido conectivo. Cortarlas por la mitad a lo largo.
En una cacerola pequeña, derretir la mantequilla. Ponérsela a las mollejas. Espolvorearlas con miga de pan. Poner aparte el resto de la mantequilla derretida.
Pasar las mollejas a una bandeja de asar con parrilla. Dorarlas en el horno 4-5 minutos por cada lado.
Poner las mollejas en una fuente de servir caliente.
En la misma cacerola, combinarla mantequilla y el resto del jugo de limón. Con una cuchara ponerle a las mollejas. Adornar con perejil. Servir.

Variante: Servir en una cama de arroz o puré de papas.

¡A disfrutar!