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Receta de Lasaña Napolitana

Receta de Lasaña Napolitana, fácil y deliciosa. Esta receta pertenece a nuestra sección de Pastas. Se creativo y ponle tu toque!

INGREDIENTES:

Masa:
5 huevos.
2 cucharaditas de sal.
2 cucharadas de aceite.
500g de harina 0000.

Salsa:
Aceite.
1 cebolla.
1 pimiento.
600g de carne de ternera (paleta).
1 zanahoria.
1kg de pulpa de tomate.
250cc de vino tinto.
Sal y pimienta.
1 pizca de azúcar.
Laurel.
Tomillo.
1 cucharadita de extracto de tomate.
60cc de caldo.

Relleno:
300g de salchichas parrilleras.
500g de ricota.
4 atados de espinaca.
Sal y pimienta.

Varios:
6 cucharadas de queso provolone.
200g de mozzarella.

 

PREPARACION:

Masa:
Batir apenas los huevos con la sal y el aceite.
Añadir la harina, amasar, tapar y dejar descansar 30 minutos.
Estirar la masa fina.
Cortar rectángulos de 6 por 10 cm.
Hervirlos en agua con sal y aceite de 10 a 12 minutos.
Escurrirlos, enjuagarlos con agua fría y secaros con un lienzo.

Salsa:
En una cacerola con aceite rehogar la cebolla y el pimiento picados.
Agregar la carne trozada y saltearla.
Incorporar la zanahoria rallada, la pulpa de tomate, el vino y los condimentos; cocinar 5 minutos.
Sumar el extracto diluido en el caldo. Cocinar a fuego lento hasta que la salsa espese y la carne esté tierna.

Relleno:
Desmenuzar la salchicha, descartando la piel.
Cocinarla a fuego suave en una sartén con algo de aceite y escurrirla.
Mezclarla con la ricota, la espinaca cocida, exprimida y picada, sal y pimienta.

Armado:
En una fuente térmica colocar salsa, lasañas, provolone rallado y relleno.
Continuar con salsa, lasañas, provolone y rodajas finas de mozzarella. Repetir las capas.
Terminar con lasañas, salsa y provolone. Llevar al horno moderado hasta calentar.
 

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