Receta de Focaccia de Panceta
Esta magnifica receta de Focaccia de Panceta te hará quedar super bien con tus comensales. Sigue nuestro paso a paso y verás que aprenderás como hacer focaccia.
Esta receta pertenece a nuestra sección de Comidas al Disco. Se creativo y ponele tu toque!
Preparar una focaccia de panceta es una deliciosa variación de este pan italiano clásico, agregando un toque de sabor ahumado y salado. Aquí tienes una receta básica para hacer focaccia de panceta.
Ingredientes para hacer Focaccia de panceta
Para la masa
- 500 grs de harina de trigo.
- 300 ml de agua tibia.
- 7 grs de levadura seca activa (aproximadamente 2 1/4 cucharaditas).
- 2 cucharaditas de sal.
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.
- Aceite de oliva extra virgen para engrasar.
Para la cobertura
- 150 grs de panceta o tocino, cortada en tiras finas.
- Romero fresco o seco.
- Sal gruesa.
Focaccia de panceta, paso a paso
- En un bol grande, mezcla la harina y la sal. Haz un hueco en el centro y agrega la levadura seca activa.
- Vierte el agua tibia sobre la levadura y deja reposar durante unos minutos hasta que la levadura esté activa y burbujeante.
- Agrega el aceite de oliva extra virgen a la mezcla de harina y levadura, luego mezcla todo hasta que se forme una masa suave y homogénea.
- Amasa la masa en una superficie ligeramente enharinada durante unos 10-15 minutos, o hasta que esté elástica y suave.
- Coloca la masa en un bol engrasado con aceite de oliva, cubre con un paño húmedo o film transparente y deja reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.
- Mientras la masa está subiendo, precalienta el horno a 220°C (425°F).
- En una sartén grande, cocina las tiras de panceta a fuego medio hasta que estén doradas y crujientes. Retira la panceta de la sartén y colócala sobre papel de cocina para eliminar el exceso de grasa.
- Una vez que la masa haya duplicado su tamaño, transfiérela a una bandeja de horno previamente engrasada y extiéndela con las manos hasta cubrir toda la bandeja.
- Presiona las tiras de panceta cocida en la masa de focaccia, presionando ligeramente para que se adhieran.
- Espolvorea la focaccia con hojas de romero fresco o seco y sal gruesa al gusto.
- Hornea la focaccia en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que esté dorada y crujiente por fuera.
- Una vez lista, retira la focaccia del horno y deja enfriar ligeramente antes de cortarla en porciones y servirla.
Consejo
¡Disfruta de esta deliciosa focaccia de panceta como acompañamiento o como plato principal junto con una ensalada fresca!
¡A disfrutar!
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