Ingredientes:

400g de Fideos.
200g de Magro de Cerdo en trozos pequeños.
5 Salchichas blancas de carnicería en trozos pequeños.
1 cebolla o cebolleta grande.
Agua o caldo de carne.
1 Diente de ajo.
1 Pimiento Verde tipo Italiano.
1/2 Pimiento rojo de los Grandes.
Colorante.
Aceite.
Sal.

Preparación:

Primero se trocea el magro y las salchichas en trozos pequeños.
Se corta la cebolla, el ajo y los pimientos también en trozos pequeños.
A continuación, ponemos en una cazuela de barro, la verdura y la pochamos, añadiendo un poco de sal para que sude, sin que llegue a dorarse a continuación echamos primero el magro de cerdo, salpimentado, antes de que este del todo agregamos las salchichas, cuando veamos que están, sin dorarse, agregamos los fideos y removemos, para que chupen la salsa que suelta la verdura y la carne.
A continuación agregamos agua y rectificamos de sal, no mucha, ya que luego añadiremos el colorante, que también tiene un pequeño toque de sal.
Remover de vez en cuando desde abajo arriba para que no se peguen.
Desde que el agua empiece a cocer, bajaremos un poco el fuego, ya que el barro conserva muy bien el calor, y el tiempo será de unos 8 minutos aproximadamente, cuando el fideo este un poco duro apagaremos y se cubrirá la cazuela con un paño de cocina durante unos 2 ó 3 minutos, el fideo se quedara en su punto ni duro ni blando.
Esta receta no es la original, ya que la original lleva costilla de Cerdo adobada.
Esta receta gusta mucho a los niños, es fácil de preparar y en poco tiempo, sin el inconveniente de encontrar huesos.
En caso de no encontrar Salchicha roja de carnicería, también se le puede poner 100g de Magro adobado.
 

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