Receta de entraña con ensalada y panceta
Receta de entraña con ensalada y panceta, fácil y deliciosa, esta receta pertenece a nuestra sección de Carnes.
Ingredientes entraña con ensalada y panceta
- 1 kg de entraña.
- 150 grs de panceta salada cortada en fetas.
- Hojas de recula.
- Hojas de lechuga mantecosa.
- 50 grs de queso sardo.
- 4 cucharadas de aceite.
- 2 cucharadas de mostaza.
- Sal y pimienta.
Entraña con ensalada y panceta paso a paso
- Calentar el disco de arado al máximo y cocinar allí la entraña, en un solo trozo y previamente salpimentada.
- Alrededor de la pieza de carne, disponer las fetas de panceta, y cocinarlas hasta que resulten crujientes y doradas.
- Cortar en grandes trozos las hojas de lechuga y rúcula, colocarlas en una ensaladera.
- Hacer virutas con el queso y esparcirlas sobre las hojas.
- Preparar una vinagreta con aceite, vinagre, sal y mostaza, aderezar la ensalada.
- Cortar en trozos la panceta y agregarlos a la ensalada. Servir junto con la carne.
¡A disfrutar!
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