Receta de Ensalada de pimientos y anchoas

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Receta de Ensalada de pimientos y anchoas, fácil y deliciosa. Esta receta pertenece a nuestra sección de Ensaladas Frías. Se creativo y ponle tu toque!




Ingredientes para la ensalada de pimientos y anchoas

  • 4 pimientos rojos medianos.
  • 16 anchoas en aceite de oliva.
  • 1/2 pimiento rojo asado.
  • 3 cucharadas de aceite de oliva.
  • 1 cucharadita de vinagre.
  • 2 dientes de ajo.
  • Sal pimienta negra.
  • 1 ramita de perejil.

 

Paso a paso

  • Limpiar los pimientos, colocar en una bandeja del horno, poniéndolos un chorrito de aceite de oliva.
  • Asar a fuego medio durante 40 minutos aproximadamente.
  • Sacar del horno y ponerlos en un plato tapándolos con otro plato.
  • Cortarlos y quitarlos las simientes. Partidos en tiras y reservar, para preparar la salsa, pasar por la batidora 1/2 pimiento junto con el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta.
  • Colocar los pimientos en una fuente, verter la salsa y agregar las anchoas, decorar con la ramita de perejil y servir.
  • ¡A disfrutarla!
     

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