Receta de Ensalada de perdiz
Receta de Ensalada de perdiz, fácil y deliciosa. Esta receta pertenece a nuestra sección de Ensaladas Calientes. Se creativo y ponele tu toque!
Ingredientes para la ensalada de perdiz
- 1 lechuga.
- 2 aguacates.
- 1 perdiz escabechada.
- Unas gotas de limón.
Paso a paso
- Triturar un aguacate con un tenedor, unas gotas de limón y la gelatina y los jugos de la perdiz escabechada.
- Cortar el otro aguacate de una forma decorativa (Por ejemplo en medias lunas) y colocarlo alrededor de una fuente.
- Picar la lechuga en juliana y ponerla en el centro de la fuente.
- Deshuesar y desmenuzar la perdiz con los dedos y mezclar con la mezcla del aguacate.
- Poner encima de la lechuga. Cuando se vaya a servir mezclar todo.
- Para escabechar la perdiz se puede hacer de la siguiente forma: Desplumar y limpiar la perdiz y meter en su interior dos o tres ajos, unos granos de pimienta negra y una hoja de laurel y atar la perdiz.
- Poner en un frasco dos medidas de vinagre, una de aceite y una de agua y meter la perdiz.
- Cocinar al baño María durante tres horas.
- La perdiz se puede consumir enseguida de cocinarla pues ya ha cogido bien el aliño.
¡A disfrutarla!
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