Receta de Ensalada de perdiz

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Receta de Ensalada de perdiz, fácil y deliciosa. Esta receta pertenece a nuestra sección de Ensaladas Calientes. Se creativo y ponele tu toque!




Ingredientes para la ensalada de perdiz

  • 1 lechuga.
  • 2 aguacates.
  • 1 perdiz escabechada.
  • Unas gotas de limón.

 

Paso a paso

  1. Triturar un aguacate con un tenedor, unas gotas de limón y la gelatina y los jugos de la perdiz escabechada.
  2. Cortar el otro aguacate de una forma decorativa (Por ejemplo en medias lunas) y colocarlo alrededor de una fuente.
  3. Picar la lechuga en juliana y ponerla en el centro de la fuente.
  4. Deshuesar y desmenuzar la perdiz con los dedos y mezclar con la mezcla del aguacate.
  5. Poner encima de la lechuga. Cuando se vaya a servir mezclar todo.
  6. Para escabechar la perdiz se puede hacer de la siguiente forma: Desplumar y limpiar la perdiz y meter en su interior dos o tres ajos, unos granos de pimienta negra y una hoja de laurel y atar la perdiz.
  7. Poner en un frasco dos medidas de vinagre, una de aceite y una de agua y meter la perdiz.
  8. Cocinar al baño María durante tres horas.
  9. La perdiz se puede consumir enseguida de cocinarla pues ya ha cogido bien el aliño.

¡A disfrutarla!
 

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