Receta de Ensalada de langostinos con mayonesa de melocotón

Receta de Ensalada de langostinos con mayonesa de melocotón. Esta receta pertenece a nuestra sección de Ensaladas Frías. Se creativo y ponle tu toque!

Ingredientes para la ensalada de langostinos y melocotón

• 1 bolsa de hojas verdes variadas al gusto (lechuga, canónigos, escarola).
• 3 o 4 langostinos cocidos por comensal.
• Boca de mar (1/2 paquete).
• Melocotón en almíbar (1 lata pequeña).
• Mayonesa (1 bote pequeño).

Paso a paso

1. Lavar la ensalada y escurrirla bien.
2. Pelar los langostinos, cortar al medio de forma longitudinal la mitad y la otra mitad en trozos pequeños, pero no demasiado, en 3 o 4 trozos.
3. Picar la boca de mar en la picadora.
4. Cortar parte en trozos pequeños y parte en láminas el melocotón en almíbar, reservar dos mitades para la mayonesa.
5. Mezclar todos los ingredientes, excepto los langostinos que ha cortado a la mitad y las láminas de melocotón.
6. Batir la mayonesa con las dos mitades de melocotón que había reservado y mezclar con la ensalada.
7. Servir en los platos y individuales y decorar con los langostinos cortados a la mitad y las láminas de melocotón.

¡A disfrutarla!
 

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