Receta de Ensalada de cigalas
Receta de Ensalada de cigalas, fácil y deliciosa. Esta receta pertenece a nuestra sección de Ensaladas Calientes. Se creativo y ponle tu toque!
Ingredientes para la ensalada de cigalas
- 16 cigalas.
- 24 espárragos verdes.
- 1 diente de ajo.
- 5 cucharaditas de perejil picado.
- 4 cucharadas de tomate en dados.
- Aceite de oliva.
- Eneldo.
- Sal y pimienta.
Caldo corto:
- 1 zanahoria.
- 1 tronco de apio.
- 5 granos de pimienta.
- 1 cebolla.
- 1 hoja de laurel.
- La parte verde de un puerro.
- 1 vaso de vinagre.
- Sal y perejil.
Paso a paso
- En una cazuela cocer en abundante agua los ingredientes para hacer el caldo durante 30 minutos.
- Sumergir las cigalas, llevarlas a ebullición durante unos 30 segundos y escurrirlas.
- En un bol, poner a macerar, durante 30 minutos, 4 cucharadas de aceite, sal, pimienta, el ajo picado y el perejil.
- Cuando las cigalas estén tibias, sacar la pulpa, condimentar con la salsa, cubrir con film transparente y dejarlo en lugar templado.
- Cocer los espárragos en agua y sal y escurrirlos cuando estén al dente; cortarlos por la mitad y aliñarlos con aceite y pimienta.
- Distribuir en cuatro platos las cigalas y los espárragos, ańadiendo los dados de tomate y las hojas de eneldo.
¡A disfrutarla!
Aquí te dejamos más de nuestros Recetas de ensaladas:
Canillita – Caminito – Cangrejo – Ibérica – Calabacines con hierbas – Templada – Blanca – Berros – Berenjenas y habas – Arroz – Manos de cerdo – Macarrones – Mejillones – Merluza – Naranja y bacalao – Pasta con cardo – Pasta con berenjenas – De navidad – De perdiz – De pescado – Pollo y cerezas – Pollo y panceta – Pulpo – Pulpo a las hierbas – Rape y mango – Salmón y pimientos – De tocino – Tripa de bacalao – De ventresca – San Marcos – Cesar – De nueces – Capresse – De lenteja – Champiñones y alcauciles – Kaki y queso – Palta y salmón – Hawaiana – De repollo – Con mucha albahaca – Ahumada – Crujientes de berenjenas – Frutas tropicales – De grelos – Campestre – De achicoria – Paltas rellenas – Campestre – Trigo burgol y queso – Langostinos con frutas – Arco iris – Aguacate y mango – De bogavante – De codorniz – De frutos secos – Gula y salmón – De langostinos – Lentejas y menta – Del mar – Pepino y yogur – Pimientos y anchoas – Pimientos y kiwi – Ananá con nuez – Zanahoria y manzana – Judías y salmón – Tropical – Kale y aguacate
Ver más recetas del portal
Volver a la página de Inicio