Receta de Ensalada de cachelada leonesa tibia de Ibéricos

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Receta de Ensalada de cachelada leonesa tibia de Ibéricos, deliciosa. Esta receta pertenece a nuestra sección de Ensaladas Calientes. Ponle tu toque!




Ingredientes para la ensalada de ibéricos

  • 1 berenjena.
  • 1/2 lechuga iceberg.
  • 2 tomates de ensalada.
  • 6 cucharadas de aceite de oliva.
  • 1 cucharadita de mostaza.
  • El zumo de medio limón.
  • Un diente de ajo.
  • Pimienta.
  • Orégano (una pizca).
  • Aceite para freír.
  • Sal.

 

Paso a paso

  1. Cortar la lechuga juliana y formar un lecho en una bandeja.
  2. También cortar la berenjena en rodajas muy finas, salar y reservar unos minutos en un colador.
  3. Cortar los tomates a rodajas finas y reservar en otro colador (para que vaya perdiendo agua).
  4. Mientras tanto preparar un aliño con el aceite, limón, mostaza, el ajo picado muy pequeño, pimienta, sal y orégano, batir con un tenedor hasta que quede todo bien mezclado.
  5. Freír las berenjenas hasta que estén crujientes, escurrir y colocar encima de la lechuga a modo de capa, cubrirlas con el tomate y verter por encima el aliño.

¡A disfrutarla!
 

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