Receta de Ensalada de bogavante
Receta de Ensalada de bogavante, fácil y deliciosa. Esta receta pertenece a nuestra sección de Ensaladas Calientes. Se creativo y ponle tu toque!
Ingredientes para la ensalada de bogavante
- 1/2 Bogavante (250 grs).
- 4 Colas de langostino.
- 50 grs de Lolo Rosso.
- 6 Hojas de Escarola.
- 15 grs de Canónigos.
- 1 Hoja de Achicoria.
Para el Guacamole:
- 1/2 Aguacate.
- 1 Tomate.
- 1/2 Cebolla.
- 1 Cucharada de aceite.
- 1 Chile.
Para la Vinagreta de Trufas:
- 2 cucharadas de Vinagre de Jerez.
- 1 cucharada de mostaza en grano.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- 20 grs de trufa.
Paso a paso
- Se pone a hervir el bogavante 8 minutos en agua, laurel, pimienta y sal. Cuando esta hervido en el mismo agua se hierven los langostinos. Se pela el bogavante y se saca la carne de las pinzas.
- Guacamole: Se trituran todos sus ingredientes.
- Vinagreta de Trufas: Se mezclan todos los ingredientes.
- Montaje: Se colocan en un plato todas las verduras. En el centro se coloca el guacamole. Se corta el cuerpo del bogavante en escalopes y se coloca al gusto. Los langostinos se colocan al rededor del plato. Se coloca la vinagreta de trufa por encima de los langostinos.
¡A disfrutarla!
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