Receta de Ensalada de berenjenas y habas
Receta de Ensalada de berenjenas y habas, fácil y deliciosa. Esta receta pertenece a nuestra sección de Ensaladas Calientes. Se creativo y ponele tu toque!
Ingredientes para la ensalada de berenjenas y habas
- 2 berenjenas.
- 1/2 kg de habas.
- 300 grs de bacalao.
- Aceite de oliva virgen.
- 8 hojas de lechuga.
- 3 dientes de ajo.
- 2 cebollas.
- 2 tomates.
- Vinagre.
- Sal.
Paso a paso
- Corta las berenjenas en rodajas y salarlas.
- Fríelas en la sartén con un poco de aceite de oliva virgen y reserva.
- Desgrana las habas y cuece 3 minutos tras escurrir pela la mitad y deja la otra mitad con la piel.
- Corta la cebolla en juliana, pica los ajos y dora todo en la sartén.
- Trocea los tomates y agrega a la sartén.
- Echa sal y deja pochar un par de minutos.
- Desala el bacalao desmiga y agrega a la sartén.
- Mezcla las habas con piel y deja a fuego lento 4-5 minutos.
- Coloca en las esquinas de una fuente grande, las hojas de lechuga y a su lado las berenjenas y en la mitad la verdura.
- Añade las habas peladas y aliña con aceite de oliva virgen y vinagre.
¡A disfrutarla!
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