Receta de Ensalada de achicoria, nueces y jamón

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Receta de Ensalada de achicoria, nueces y jamón. Esta receta pertenece a nuestra sección de Ensaladas Frías. Se creativo y ponle tu toque!




Ingredientes para la ensalada de achicoria y nueces

  • 300 grs de achicoria.
  • 150 grs de jamón cocido cortado en cuadraditos de 1/2 cm de lado.
  • 100 grs de nueces cortadas en trocitos.
  • 2 huevos duros picados.
  • 3 cucharadas de aceite neutro de maíz o girasol.
  • 1 cucharada de vinagre de manzana.
  • Sal y pimienta a gusto.

 

Paso a paso

  1. Lavar bien la achicoria, secarla con un repasador limpio, cortarla en trozos con los dedos para que no se oxide.
  2. Disponerla en una ensaladera, añadir el jamón cortado en cuadraditos, las nueces picadas y los huevos duros picados. Reservar.
  3. En un bol verter el vinagre, mezclar muy bien la sal y la pimienta, cuando se disolvió la sal en el medio ácido, agregar el aceite y con un tenedor emulsionar bien todo y rociar la ensalada rápidamente, para que no se separare la materia grasa de la materia ácida, este procedimiento se debe realizar segundos antes de comer, para no quemar las hojas de la achicoria.

¡A disfrutarla!
 

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