Receta de Ensalada con manitas de cerdo

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Receta de Ensalada con manitas de cerdo, fácil y deliciosa. Esta receta pertenece a nuestra sección de Ensaladas Calientes. Se creativo y ponele tu toque!




Ingredientes para la ensalada

  • 4 manitas de cerdo.
  • 2 hongos, boletus.
  • 500 grs de verduras (puerros, zanahorias, cebolla blanca).

Para la Vinagreta:

  • 2 cebolletas medianas.
  • 1 mango pequeño.
  • 1 tomate sin pepitas.
  • 2 hongos.
  • 1 pimiento del piquillo.
  • Pimienta negra en grano.
  • Aceite de oliva.
  • Vinagre de estragón.
  • Sal.

 

Paso a paso

  • En una olla Express con agua se cuecen las manitas, partidas por la mitad, hasta que estén tiernas, junto con puerros, zanahorias, cebollas, sal y pimienta negra en grano.
  • Una vez cocidas, se dejan enfriar y se deshuesan.
  • Entre las dos mitades de cada pata de cerdo, colocar tiras de hongos, cortadas longitudinalmente.
  • Se envuelven individualmente en papel de aluminio y se dejan enfriar hasta que se endurezcan.
  • Para hacer la vinagreta picar muy finamente los ingredientes y añadir sal, aceite y vinagre, al gusto.
  • Se cortan las manitas en rodajas y se disponen sobre la vinagreta.
  • En el último momento, justo antes de servir, se templa la fuente donde se haya montado la ensalada, en el horno.
  • Se sirve levemente caliente.
  • ¡A disfrutarla!
     

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