Receta de Empanadas Santafesinas I

Receta de Empanadas Santafesinas I, fácil y deliciosa. Esta receta pertenece a nuestra sección de Empanadas. Se creativo y ponle tu toque!

INGREDIENTES:

Masa:
500g de harina.
200g de grasa de cerdo o vaca.
2 huevos, 1 yema.
Salmuera.
1 huevo batido con leche.

Relleno:
400g de carnaza cortada en dados.
200g de carne de ave en trozos.
100g de salchichas.
250g de grasa de cerdo o vaca.
1/2kg de cebolla picada.
2 tomates picados.
100g de pasas de uva.
2 dientes de ajo picados.
2 cditas de orégano.
3 cditas de perejil picado.
150g de aceitunas picadas.
4 huevos duros picados.
Sal y pimienta.

PREPARACION:

Masa:
Colocar en la mesa la harina en forma de corona, en el centro la grasa, los huevos, la yema.

Tomando de a poco la harina, ir agragando la salmuera para formar una masa blanda.
Amasar durante 10 minutos y dejar descanzar tapado con un lienzo, 20 minutos.
Hacer un rollo alargado y cortar pequeńos trozos.
Formar medallones.

Relleno:
Derretir la grasa en una sartén, agregarle las cebollas, el ají, los ajos, dejar rehogar y ańadir los tomates, la carne de vaca, de ave y salchicha.
Cuando se note cocido, agregar el orégano, el perejil, las pasas previemente remojadas en agua caliente, y la pimienta.
Colocar en una fuente honda, incorporar las aceitunas, los huevos, y dejar enfriar. Preparar con 2 horas de anticipación. Colocar una porción de relleno en cada medallón, pintar los bordes, unir y hacer el repulgue. Llevar al horno.