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Receta de Empanada gallega
Receta de Empanada gallega. Esta receta es ideal para comer en este viernes santo, lo pueden hacer creyentes o no creyentes. Los orígenes de esta receta data del siglo XII en Santiago de Compostela la capital de Galicia. En nuestra sesión de Empanadas puedes encontrar otras tartas que te resulten para hacer.
🍴 Porciones: 6 comensales
⌚ Tiempo de preparación: 25 min
⌚ Tiempo de cocción: 50 min
☝ Cocina: Gallega
💪 Dificultad: Fácil
🤔 Calorías: 222 calorías por porción de 100 grs
Ingredientes
- Para la masa
- 500 grs de harina común.
- 75 grs de levadura.
- 1 y 1/2 tacita de aceite.
- 1/2 cucharadita de sal fina.
- Agua tibia.
- Para el relleno
- Atún en trozos pequeños.
- 3 cebollas en juliana fina.
- 3 ajíes en juliana fina.
- 2 tomates pelados y picados.
- 3 cucharadas de aceite.
- 1 yema de huevo.
Paso a Paso
- Masa: Colocar la harina en un bol, y dentro de este disolver la levadura, agregar la sal fina, la tacita y media de aceite e ir incorporando el agua tibia hasta conseguir una masa de regular textura. Poner a levar en lugar tibio 1 hora. Utilizar.
- Relleno: Colocar las 3 cucharadas de aceite en el recipiente de 3 litros y rehogar la cebolla, añadir el ají, el tomate y continuar rehogando hasta que este tierno el ají. Incorporarle el atún pisado y tapar, bajar el fuego a menos de mediano y un poco mas de pelusa, dejar 10 minutos.
- Empanada gallega: Estirar un bollo de masa, untar la sartén con un poco de aceite, muy poco, cubrir con la masa, incorporar el relleno, y cubrir con otro disco de masa, repulgar el borde, pinchar en varios puntos para evitar que la masa se infle, pintar con la yema de huevo y volver a pinchar otro poco.
- Colocar la tapa con orificios abiertos y llevar a fuego de llama pelusa 30 minutos, destapar colocar el plato separador y dar vuelta, volver a colocar la empanada del otro lado, dentro de la sartén, para que se dore de los dos lados. Tapar nuevamente y dejar 20 minutos mas. Si al dar vuelta con el plato separador no estuviera suficientemente dorada colocar 15 minutos mas.
A disfrutarlo 👌
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