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Receta de Cígalas en salsa de vino

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Receta de Cígalas en salsa de vino

Receta de Cígalas en salsa de vino, fácil y deliciosa. Esta receta pertenece a nuestra sección de Cocina Afrodisiaca. Se creativo y ponele tu toque!

INGREDIENTES:

16 cigalas (medianas).
1/2 taza de vino blanco seco.
1 cucharadita de maicena.
2 cucharadas de aceite de oliva.
Sal, a gusto.
Pimienta molida, a gusto.
1/2 tacita (taza de café) de brandy.
1 ramita de eneldo.

PREPARACION:

Poner en una cacerola agua salada abundante, y cuando rompa a hervir, escaldar las cigalas 1 minuto.
Retirar, enfriar en agua con hielo y escurrir.
Pelarlas, reservando los cuerpos.
Poner el aceite en una sartén y saltear las cabezas, cáscaras y patas de las cigalas, a fuego vivo.
Añadir el brandy y flambear.
Salpimentar, añadir el eneldo, el vino y media taza de agua; dejar cocer a fuego lento 15 minutos.
Triturar con una batidora potente y pasar por el chino.

Calentar las cigalas en el horno precalentado, bajo el gril unos segundos; servir al momento con la salsa.

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