Receta de chupe de camarones

Te presentamos la Receta de chupe de camarones peruano, otra de nuestras recetas de la Cocina del caribe. En este caso la cocina Peruana. Si te animas a realizar el paso a paso podrás aprender como hacer sopa de camarones. Que lo disfrutes!!

En nuestra sección de Cocina saludable podrás encontrar mas recetas sanas como esta.

🍴  Porciones: 6
⌚  Tiempo de preparación: 150 minutos
⌚  Tiempo de cocción: 20 minutos
☝   Cocina: Peruana
💪  Dificultad: Fácil

🤔 Calorías: 370 calorías por porción de 250 grs
 

Ingredientes para el chupe de camarones

• 500 grs de camarones medianos.
• 1 kg de pescado, entero (de carne bien firme).
• 1/2 taza de arvejas verdes.
• 3 cucharadas de arroz.
• 1 diente de ajo.
• 1/2 taza de habas verdes.
• 100 grs de queso fresco.
• 1 cucharada de extracto de tomate.
• 4 tomates peritas.
• 1 cebolla.
• 4 papas amarillas.
• 1 choclo.
• 1/4 de cucharadita de pimienta negra.
• 1/2 taza de aceite de oliva.
• 1 taza de leche.
• 1 cucharada de perejil picado.
• Sal y orégano a gusto.
• 1 cucharadita de granos de comino.

Sopa de camarones peruana paso a paso

1. Lavar bien los camarones con abundante agua fría y escurrirlos muy bien. Limpiar, lavar y filetear el pescado. Reservar.
2. En una olla con 1 y 1/2 litro de agua agregar una cucharada de sal y poner a hervir la cabeza del pescado y las raspas durante 20 minutos. Luego colar el caldo y reservar.
3. Hacer un sofrito con el ajo picado, los tomates, la pimienta, el comino, el orégano y sal en tres cucharadas de aceite, luego agregar caldo, las papas amarillas peladas y partidas al medio, las habas, las arvejas, el arroz y dejamos hervir durante 5 minutos. Inmediatamente agregamos los camarones, dejamos cocer por otros cinco minutos y, por ultimo, ponemos los filetes de pescado cortados en porciones.
4. Cuando los camarones y el pescado estén tiernos añadimos la leche, el cilantro y un poco de sal. Dejamos que suelte el hervor, apagamos el fuego y dejamos descansar un par de minutos antes de servir en tazones con abundante perejil picado por encima.
5. Acompañamos con rodajas de choclo hervido, tostadas de pan casero y abundante vino blanco seco bien frío.

A disfrutarlo 👌
 

Aquí te dejamos más de nuestras recetas de la Cocina Caribeña:

Causa limeña – Sopa de caracoles – Cerdo a la piña – Sopa Wantan
 
Ver más recetas del portal
Volver a la página de Inicio
 

 
 

Resumen

Nombre de la receta

Receta de Chupe de camarones fácil de preparar

Author Name

Chef

2020-03-09

Tiempo de preparación

130M

Tiempo de cocción

20M

Tiempo total

150M